2 
Echter Kaffeebauin. 
Der Fruchtknoten ist unterständig, zwei- bis fünffächerig. In jedem 
Fache sitzen eine oder zwei Samenknospen. Die Samen enthalten 
Sameneiweiss (Endosperm). 
Die Familie der Krapppflanzen (. Rubiaceae ). Kräu- 
ter, Sträucher und Bäume mit rundem oder vierkantigem, mitunter 
knotiggegliedertem (Fig. I) Stengel, mit gegenständigen, einfachen, 
ganzrandigen Blättern und zwischen denselben stehenden Neben- 
blättern, die oft den eigentlichen Laubblättern sehr ähnlich sind 
(bei den Stellatac ), wodurch dann ein falscher Blattquirl gebildet wird. 
Die meist vollständigen und regelmässigen Blüten stehen in Trug- 
dolden, Rispen oder Köpfchen; Kelch blattartig oder unterdrückt, um 
den oberen Rand des Fruchtknotens einen zwei- bis sechsspaltigen oder 
gezähnten, oder abgestutzten, ganzen Saum bildend, dem Fruchtknoten 
angewachsen. Die kelchständige Blumenkrone ist meist regelmäs- 
sig gespalten (Fig. I 3), selten zweilippig, glocken-, trichter-, rad- oder 
präsentirtellerförmig und hat eine klappige Knospenlage. Kelch- und 
Blumenzipfel sind in der gleichen Zahl vorhanden als die Staubgefässe 
(Fig. 13 und 4). Die Staubgefässe sind der Blumenkronröhre an- 
gewachsen, wechseln mit den Zipfeln derselben ab, haben einwärts ge- 
wendete, zweifächerige, in Längsspalten sich öffnende Staubbeutel. 
Der unterständige Fruchtknoten hat zwei Fächer und in jedem eine, 
selten zwei Samenknospen, oder mehrere Fächer und in jedem zahl- 
reiche Samenknospen und hat einen Griffel mit ein- oder mehrspalti- 
ger Narbe (Fig. 14). Die Frucht ist eine Steinfrucht, Beere, Kapsel, 
Schliessfrucht oder eine zweiknopfige Spaltfrucht. Die Samen ent- 
halten sehr viel dichtes, hornartiges (Kaffeebohnen) oder fleischiges 
Eiweiss und einen geraden oder gekrümmten Keimling. 
Die Unterfamilie der Kaffeegewächse ( Coffeae ). Bee- 
renfrüchte einfächerig und einsamig, oder zweifächerig und zweisamig 
(Fig. 1 5). Samen auf dem Rücken gewölbt, vorn flach, mit einer Mittel- 
furche; Eiweiss hornartig. Nebenblätter schuppenförmig (Fig. I). Die 
Unterfamilie der Chinagewächse siehe Text zu Tafel 11 bei 
Cinchona. 
Die Gattung Kaffee bäum ( Coffea L.). Immergrüne, kleine 
Bäume und Sträucher , deren Nebenblätter beiderseits einzeln stehen. 
Beeren eiförmig oder kugelrund. 
50 bis 60 Arten in den Tropen beider Erdhälften, vorwiegend 
in der westlichen. 
Echter Kaffeebaum ( Coffea arabica L., Fig. I). 
Der Kaffeebaum erreicht sich selbst überlassen eine Höhe von 
5 bis 6m und einen Durchmesser von 8 bis 13cm. Um die Ernte 
zu erleichtern und die Fruchtbarkeit zu erhöhen, verkappt man ihn (in 
Arabien nicht) bis auf U/ 3 m. 
Der schlanke Stamm hat eine feine, graue Rinde, die vertrock- 
net rissig wird. Die unteren Aeste sind einfach und abstehend, ab- 
