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Echtes Zuckerrohr. 
ist besonders da sehr einträglich, wo der Arbeitslohn nicht zu hoch 
steht. Legt man eine neue Zuckerplantage an, so wählt man ein mög- 
lichst grosses Feld dazu, baut Wohnungen für die Besitzer und die 
Arbeiter, und Stallungen für das Vieh an die Grenzen des Gebietes 
und Mühle und Siedehaus in die Mitte desselben, legt nach allen Seiten 
zahlreiche Abzugscanäle (Regenzeit) an, da das Zuckerrohr stagnieren- 
des Wasser nicht vertragen kann, theilt durch Wege das Land in Quar- 
tiere ein und pflügt es, nachdem man es gedüngt hat, möglichst tief 
um. Dann werden die Setzlinge, in Ostindien Samenkörner, reihenweise 
in Löcher oder in Furchen 60 cm weit auseinander und 20 cm tief ge- 
pflanzt. Die Setzlinge werden aus dem oberen, wenig zuckerhaltigen 
Theile des Rohres geschnitten. In der gemässigten Zone erliegen die 
Wurzelstöcke des Zuckerrohrs dem Winterfroste und müssen deshalb 
jedes Jahr erneuert werden; in den Tropenländem lässt man die alten 
Wurzelstöcke lange Jahre stehen, lockert einfach den Boden auf und 
ersetzt hier und da einen eingegangenen Stock. Die Setzlinge müssen 
ein oder mehrere Knoten haben, da sich in den dunklen Punkten der- 
selben (Fig. II f) die Augen zur künftigen Pflanze entwickeln. Man be- 
deckt die Ableger 10 cm hoch mit Erde. Anfangs wächst das Rohr 
nur langsam und das sie umgebende, üppig wuchernde Unkraut würde 
die junge Culturpflanze nicht auf kommen lassen, wenn man nicht 
sehr fleissig jätete. Dabei behäufelt man das Zuckerrohr mit lockerer 
Erde, um es vor dem Austrocknen zu schützen. Sind die Blätter der 
Pflanze Ende Juni so gross geworden, dass sie genug Schatten werfen, 
um das Unkraut dadurch unterdrücken zu können, so ist das Jäten 
nicht mehr nöthig. Werden die Pflanzen grösser, so nimmt man ihnen 
ihre untersten Blätter, einmal, damit die Sonne bis zum stärksten 
Stengeltheil dringen und auf die Reife desselben wirken kann, dann 
aber, um diese abgebrochenen, grossen Blätter horizontal auf den 
Boden unter die Pflanzen zu legen, damit, wenn sie sich neigen sollten, 
ihre Knoten nicht Wurzel schlagen können, wodurch das Rohr an 
Zuckergehalt bedeutend verlieren würde. Vor der Reife gewährt ein 
Zuckerrohrfeld einen herrlichen Anblick. Die Ernte beginnt vor der 
ütezeit, wenn sich das Rohr und die unteren Blätter desselben gelb 
är en. Sie dauert bis 90 Tage. In Abtheilungen vertheilt streifen 
le Ai beiter erst die Blätter von den Stengeln und hauen dann mit 
grossen Waldmessern das Rohr an der Wurzel ab, während andere die 
noc unreifen Spitzen desselben abschneiden und dann die Weiber 
V e ir L kleinere Stücke zerschnittenen Rohre auf Maulthierkarren nach 
dem Zuckerhause bringen. 
Zuck erg- ehalt der Pflanze. Zucker enthalten fast alle 
ganzen, wenigstens zurZeit des Keimens, viele in den Blüten und 
i uc iten (Birnen, Pflaumen, Melonen, Weinbeere u. s. w.). Die wich- 
tigsten Zuckerpflanzen besitzen den meisten Zuckerstoff im Stengel 
(Zuckerrohr, chinesisches Zuckergras, Mais, zahlreiche Palmen, Zucker- 
