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Echter Cacaobaum. 
breit, eiweisslos, mit zerknittertem Samenlappen, mandelartig, röthlich- 
braun. 
Der Cacaobaum blüht während des ganzen Jahres, auch die 
Blätter erneuern sich stets. Man rechnet auf 3000 Blüten erst eine 
Frucht (kleine Blüte, grosse Frucht). 
Vaterland: Heisses Amerika (von Mexiko bis Guiana und auf 
den Antillen, zwischen dem 23. Grade nördlicher und dem 15. bis 
20. Grade südlicher Breite); Verbreitungsbezirk: Tropenzone 
Amerikas, Asiens und Afrikas. 
Cultur. Der Cacaobaum gedeiht am besten in geschützten, 
leicht zu bewässernden, feuchten Thälern und Flussniederungen, in 
lockerem, fruchtbarem Boden, unter schattenspendenden Bäumen. 
Ueber 350 m Höhe geht er selten hinaus. Die Cultur des Baumes ist 
sehr schwierig , da er eine gleichmässige Temperatur von 24 bis 28° C. 
erfordert, sehr leicht heftigen Winden erliegt (auf Hayti, Jamaika und 
Martinique wurden wiederholt fast sämmtliche Pflanzungen durch hef- 
tige Orkane zerstört) und fast keine Ernte giebt, wenn in die Haupt- 
blütezeit Platzregen fallen. Man vermehrt ihn durch Samen oder 
Stecklinge und setzt zwischen die jungen Bäumchen Bananen oder 
Corallenbäume, die reichlich Schatten gewähren. Im günstigsten Falle 
mit dem 3., gewöhnlich mit dem 6. und 7. bis zum 30. und 40. (am 
meisten im 12.) Jahre trägt der Baum Früchte. Ausser der Ernte 
rechnet man auf 3000 Bäume einen Arbeiter. Das Unkraut muss fieissig 
entfernt werden. Zahlreiche Feinde aus dem Thierreiche (Käfer, Rau- 
pen, Vögel, Ratten und Affen) suchen dem Menschen in der Ernte zu- 
vorzukommen. Die Früchte entwickeln sich in fünf bis sechs Monaten. 
Erste Ernte: December und Januar, zweite (und Haupternte) Juni und 
Jub. Die abgepflückten Früchte werden mit stumpfen knöchernen 
oder hölzernen Messern geöffiiet, des Fruchtbreies und der Samen, die 
m Gelassen gesammelt werden, beraubt. Andere Arbeiter scheiden 
dm Samen von dem Fruchtbrei auf einem Siebe oder durch Reiben mit 
^ en an übrigen sie und trocknen sie auf Sand und werfen sie 
ac i s au einen Haufen , den sie mit grossen Blättern bedecken , wo- 
durch eine die Keimkraft zerstörende Gährung bewirkt wird. In 
manc en egenden (Caracas) lässt man sie vier bis sechs Tage in Erde 
vei gi a en ga iren und trocknet sie endlich an der Sonne , wodurch sie 
sic ro i raun färben. Das ist der beliebte gerottete Cacao (siehe 
Waarenkunde). Die Bohnen werden gewöhnlich in die untersten 
tj 0 ... 1 Sraur ' ae w ie. das Getreide geladen und erst in den europäischen 
Hafen centnerweise in Säcke verpackt. Die besten Sorten verschickt 
man von Haus aus in Säcken. 
r , Verarbeitung der Bohnen zu Chocolade. In den 
Chocoladefabriken röstet man die Bohnen, um sie von der Schale zu 
belreien, m geschlossenen Blechcylindern (grosse Kaffeetrommeln), zer- 
