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Gemeiner Reis. 
welcher zu Ornamenten verarbeitet wird, dauerhaft ist und Politur an- 
nimmt. Reisschleim verwendet man in derMedicinals einhüllen- 
des und reizminderndes Mittel bei Entzündungskrankheiten. Gegen- 
wärtig verwendet man den Reis sehr stark in der Bierbrauerei. 
Waarenkunde. Der beste ist der Carolinareis. Er hat 
ein langes, eckiges, mattweisses oder durchscheinendes Korn von reinem 
Geschmack. Der ost- und westindische Reis hat röthliche 
Streifen; der Javareis ist etwas gelblich. Ausserdem kommen noch 
in den Handel: der ägyptische, der levantische oder tür- 
kische und der italienische Reis. Nach Süddeutschland 
kommt besonders der letztere; er ist dick und rundlich und in guter 
Sorte weiss und von reinem Geschmack. 
Handelsstatistik. Die Reisgewinnung beläuft sich in Ben- 
galen, Orissa und Behar allein auf durchschnittlich 300 Mill. Centner. 
Ganz Britisch-Indien mit Einschluss der Vasallenstaaten baut in guten 
Jahren über 1000 Mill. Cntr. In Bengalen allein betrug das Deficit der 
schlechten Ernte von 1873 61 bis 71 Mill. Cntr. Der Reis-Export In- 
diens erreicht nach normalen Ernten über 19 Mill. Cntr. imWerthe von 
über 100 Mill. Mark. J apan führte 1875 bis 1876 circa 244 000 Cntr. Reis 
im deklarierten Werthe von 1 464 000 Mark aus. Italien erntete durch- 
schnittlich 9 818151 Cntr. Reis und führte (1877) davon 876 000 Cntr. 
aus. Nordamerika baute 1860 187167 000 Pfund Reis und 1870 
73 635 021 Pfund (Bürgerkrieg). Jedes Jahr ist die Ernte wieder etwas 
höher geworden. In Europa ist der Consum des Reises seit 20 Jahren um 
mehr als das Doppelte gestiegen. In. Deutschland betrug die jährliche 
Einfuhr in den letzten J ahren nahezu 1 900 000 Cntr. (gegen 672 000 Cntr. 
1859), m England 6 400 000 Cntr., in Frankreich 41000 000 Cntr. 
Oesterreich führt jährlich etwa 70 000 Cntr. aus. 
Geschichte des Reises. Man nimmt mit Sicherheit an, 
dass der Reis indischen Ursprungs sei, obgleich er dort nicht mehr 
wild angetroffen wird. Er wird seit 5000 Jahren in China und seit 
den ältesten Zeiten auch in Indien und Japan allgemein, seit 60 vor 
Christo auch m Babylonien, Baktrien und Syrien gebaut. Die Araber 
verpflanzten ihn nach Sicilien und Spanien. Der Sanskritname des 
eises wai vrihi , daraus ging das Iranische brizi und aus diesem das 
Griechische oryza hervor, welch letzteres Wort der bei allen neueuro- 
paischen Völkern vorhandenen Benennung zu Grunde Hegt. Gegen 
n c es | Jahrhunderts kam er nach Amerika und zwar nach Süd- 
carolma das jetzt den besten Reis baut. Amerika baut Reis südlich 
bm weit ^r Brasilien hinaus. Gegenwärtig bildet der Reis für 
ungefähr 750 Mill. Menschen das Hauptgetreide. 
