Figur I. Echter 1 ) Safran 2 ) 
( Crocus 3 ) sativus 4 ) L.). 
Der echte Safran gehört zur Klasse der Einsamenlappigen ( Mono - 
cotyledones ) , zur Ordnung der Schwertlilien (E nsatae 5 ) und zur Fa- 
milie der Schwerteige wachse (Irideae ) 6 ). 
Die Ordnung der Schwertlilien (. Ensatae ). Pflanzen 
mit steifen, parallelnervigen, schwertförmigen Blättern. Perigon regel- 
mäfsig oder unregelmäfsig , sechsteilig, oberständig. Staubblätter drei 
oder sechs, selten mehr freie Staubblätter. Fruchtknoten dreifächerig, 
entwickelt an seinen mittenständigen Samenträgern zahlreiche Samen- 
knospen, die zu eiweifshaltigen Samen heranwachsen. 
Die Familie der Schwertelgewächse (Irideae). Aus- 
dauernde Kräuter mit meist knollenförmigem Wurzelstock oder mit 
Zwiebeln und einjährigen Blütenschäften. Ihre vor dem Aufblühen in 
Scheiden eingeschlossenen Blüten haben sechsteilige, blumenkronartig 
gefärbte und regelmäfsig oder unregelmäfsig gebildete Perigone. Es 
finden sich nur drei Staubblätter (Fig. I a), welche am Grunde der 
Perigonzipfel oder auf dem Fruchtknoten eingefügt sind und nach 
aufsen gekehrte Antheren haben. Der Fruchtknoten (Fig. I d) birgt in 
drei Fächern (Fig. Ie) zahlreiche, zweizeilig angeordnete Samenknospen, 
trägt einen Griffel mit drei oft blumenblattartigen, grofsen Narben 
und wächst zu einer fachspaltig aufspringenden Kapsel heran. 
x ) Litteratur wie oben, aufserdem Klencke, Lexikon der Verfälschungen, 
Wittstein, Taschenbuch der Nahrungs- und Genufsmittellehre, Vogel, Nah- 
rungs- und Genufsmittel , und Merck, Neuestes Warenlexikon für Handel und 
Industrie. — 2 ) Vom arabischen Sahafaran, bei den Arabern Azafran. — 3 ) xqo- 
xog von xqöxt] , Faden (in Bezug auf die Narben). — 4 ) Angebaut. — 5 ) Von 
Ensis, Schwert, auf die Blätter bezüglich. — «) Iris, -idis, fyg, Regenbogen; bei 
den Griechen unser Iris florentina. Leunis, 
