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Gemeiner Ölbaum. 
bitzen mit Weingeist. Um eine Verfälschung* des Baumöls 
mit Mohnöl oder einem anderen trocknenden Öle zu entdecken, ver- 
setze man das erstere mit salpeteriger Säure. Reines Baumöl wird 
sich dann leicht in eine feste weilse Masse verwandeln; ist aber Mohnöl 
oder ein anderes trocknendes Öl darunter, so bleibt das Öl flüssig 
Billigere Oie versetzt man mit aufgelöstem Grünspan und bringt sie 
dann als grünes Baumöl (Malagaöl) in Handel. Um diese gesund- 
heitsschädliche Nachfälschung zu erkennen, erhitzt man das Öl mit 
Salzsäure, wodurch ihm das Kupfer entzogen und die Ware durch 
Ubersättigen mit Ammoniak blau wird. 
(jebrauch (nach Leunis). A. Olivenöl und Oliven dienen 
1. als Nahrungsmittel, indem die noch nicht ganz reifen 
fruchte m südlichen Ländern teils als Tischobst (als Verdauung - stär 
kendes Mittel), teils eingemacht mit Salz, Essig, Gewürzen u. s w. ge- 
nossen und auch bei uns in Handel gebracht werden. Sie bilden in den 
Olländern eine Hauptnahrung des Volkes und einen wichtigen Handels- 
artikel. Die als reif gesammelten und eingemachten Oliven heifsen in 
Griechenland schwarze Oliven und sind beim Volke, besonders anFast- 
tagen, die beliebtesten. Die feinen Sorten des Baumöls dienen bei uns 
als Speiseöl, hauptsächlich zu Salat (Salatöl), in südlichen Ländern 
aber wird Baumö statt Fe t‘, Butter und Schmalz allen Speisen zugesetzt 
und bildet deshalb ein wichtiges Nahrungsmittel (schwer verdaulich). 
2 Als Heilmittel bei Menschen und Tieren dient a. Olivenöl 
welches in der Heilkunde fast alle übrigen fetten Öle entbehrlich 
macht, als ein einhullendes, geschmeidigendes Heilmittel, vorzüglich 
gegen hartnäckige Verstopfungen, Rühren, Wurmkrankheiten, gegen 
Vergiftungen durch Atzgifte, gegen Wespen- und Bienenstiche, bei 
Verbrennungen zur Vorbeugung und Heilung der Pest, sowie zur 
Basis vieler Salben, Weihungen , Pflastern, Kotieren u. s. w. 3. Zu 
Zwecken gebraucht man das schlechtere oder 
Tab .kd und zwar als Brennöl auf Lampen und zum Einölen in 
von TTh"* 1 Led f fabnken > ln Gerbereien, Färbereien etc. Zum Einölen 
von de U ü and l ren feinen MaÄ " nimmt man das feinste Öl, 
IesomW V r^ Ch m Ch der Talgstoff (Stearin, siehe Gehalt) ab- 
; ' fl Dle Echteste Sorte wird mit der Asche verbräun- 
e! 6 S r dSPflai T n c“ Se ^ 6 S ebraucbt > namentlich zur venetiani- 
Rost ,J dranzosls ° b ® n Se * (Olseife). Baumöl schützt Metalle gegen 
mit . Abseifen des Stahls u. s. w Die 
Türkischere 6 ’ *™ be (Tournantöl), dienen ferner in der 
Int nccb i f 6 !' Z " reli ^ö S en Zwecken dient das 0U- 
ö4stsctht e r a (Salbung) den K “ en bei der ietzten 
01i ye n holz ist unansehnlich und gleicht dem Weiden- 
’ a er sc on ( au ^ grünlich-gelbem Grunde dunkel) geadert und 
