Echter Brotfruchtbaum. 85 
Same oder Nufs (Fig. d) aufrechtstehend, unregelmäfsig, eiför- 
mig, braun, aderig. Embryo (Fig. e oben) grofs, gelblich, Keim- 
blättchen (Fig. e) ungleich. 
Vaterland: Südseeinseln (Tahiti) und Ostindien (Sumatra, 
Java, Amboraa, Molukken), aber nirgends mehr wild. Verbrei- 
tungsbezirk: In den Ländern zwischen den Wendekreisen, be- 
sonders auf St. Maurice, in Westindien und Südamerika (von Guiana 
bis nach Neu -Granada). 
Kultur. Der kultivierte Brotfruchtbaum bildet in seinen 
Früchten keinen keimfähigen Samen aus. Fleischige Früchte scheinen 
durch Fehlschlagen des Samens mehr Nahrung zu erhalten und da- 
durch gröfser zu werden (wie bei Ananas, Citronatcitrone, Banane, 
Dattel, Erdbeere, Feige, Korinthentraube etc.). Der Brotfruchtbaum 
wird durch Schöfslinge künstlich vermehrt. Er gedeiht im geeigneten 
Klima in jedem Boden, selbst in solchem, der zu keiner anderen Kultur 
benutzt werden kann. Der Baum bleibt 60 bis 70 Jahre lang tragbar. 
Die Ernte währt neun Monate, nämlich vom November bis zum Juli, 
und ist so aufserordentlich reich, dafs die Früchte von zwei bis drei 
Bäumen genügen, einen Menschen zu ernähren. Der Weltumsegeler 
Cook sagt von diesem Baume: „Hat jemand in seinem Leben zehn 
Brotbäume gepflanzt, so hat er seine Pflicht gegen sein eigenes und 
gegen sein nachfolgendes Geschlecht eben so vollständig und reichlich 
erfüllt, als ein Einwohner unseres rauhen Himmelstrichs, der sein 
Leben hindurch während der Kälte des Winters gepflügt, in der 
Sommerhitze geerntet und nicht nur seine jetzige Haushaltung mit 
Brot versorgt, sondern auch seinen Kindern noch etwas an baarem 
Gelde kümmerlich erspart hat.“ Nach Seemann soll die Brotfrucht 
nur auf einigen Südsee - Inseln als Nahrung genossen werden. 
Gehalt. Der ganze Baum ist von einem sehr zähen, faden- 
ziehenden Milchsaft durchdrungen. Die Früchte des Brotfruchtbaumes 
enthalten eine so grofse Menge von Stärkemehl, dafs ihnen ein kreide- 
artiges Aussehen ähnlich ist. Diese Stärke (Brotfruchtstärke, fecule du 
fruit de Varbre ä pain) wird gegenwärtig nur versuchsweise auf 
Martinique, in Guiana, Brasilien und auf Reunion dargestellt, 
dürfte aber in der Zukunft wohl eine Rolle im Welthandel spielen 
(Wiesner). 
Gebrauch der einzelnen Pflanzenteile. Die 
Früchte werden teils in halbreifem, theils in ganzreifem Zustande 
abgenommen. Das mehlige Fleisch, roh nicht efsbar, wird geröstet, 
zu Brot verbacken und auf mancherlei Art bereitet genossen, a. Ge- 
brauch der halbreifen Früchte. Beim Backen in heifser Asche, 
auf heifsen Steinen, seltener in Öfen, wird die Rinde schwarz und 
schrumpft ein. Die äufsere Rinde wird abgeschabt und es bleibt dann 
eine innere zarte, dünne Kruste. Das Innere der gebratenen Frucht 
