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Echter Brotfruchtbaum. 
ist weifs und weich wie Brotkrume, mufs indes gleich gegessen werden, 
da es nach 24 Stunden musig und fad wird. Nur in Scheiben ge- 
schnitten und getrocknet hält sich die Frucht zwei Jahre, kann dann 
den Schiffszwieback ersetzen und wird auch von den Spaniern als 
solcher benutzt. Die Schiffsmannschaften ziehen diese Nahrung dem 
Brote vor. Auf den Südsee - Inseln benutzt man die Brotfrucht auch 
zu einem sehr schmackhaften Mus, indem man sie nur wenig röstet, 
dann von der Schale befreit, das Fruchtfleisch in kaltes Wasser bringt 
und darauf zu Brei quirlt. Eine sehr schmackhafte Mahlzeit bereitet 
man ferner aus der geöffneten Brotfrucht, indem man ihr die Binde 
und das Kernhaus nimmt und sie in einem Mörser tüchtig stampft. 
Nun giefst man darauf die aus dem saftigen Kern einer reifen Kokos- 
nufs verriebene dicke Milch, die man durch kleine, aus feinen Kokos- 
fasern gewebten Beutelchen prefst. b. Gebrauch der völlig reifen 
I r lichte. Ist die Mehrzahl der Brotfrüchte reif geworden, so findet 
die Haupternte statt. Die reifen Früchte sind goldgelb, weich, inwen- 
dig breiig , widerlich süfs schmeckend und riechend. Dieser rohe Brei 
ist eine ungesunde Speise und wird nicht, oder doch nur mit gröfster 
"Vorsicht gegessen. Den geernteten Früchten nimmt man Rinde und 
Kerngehäuse und stampft sie in hölzernen Gefäfsen zu einer teigigen 
Masse, die man in kleineren Posten sorgfältig in Blätter und Bast 
hüllt und jahrelang in Kellern auf bewahrt. Diese so auf bewahrte 
Brotmasse ( Mähe genannt) soll durch längeres Lagern an Güte ge- 
winnen. Die Insulaner backen daraus nach Bedarf, nachdem sie den 
Teig haben gähren lassen, Kuchen von bernsteinartiger Farbe und 
etwas herbem, aber nicht unangenehmem Geschmack, der feinem 
Weizenbrot, oder (nach Anson) gebratenen Kartoffeln ähnlich sein 
soll. Mit dem Saft der Apfelsine getränkt, soll das Brot süfs wie 
Apfelpastete schmecken. Auch kann man den Kuchen wie Pudding 
bereiten. Von dieser auf bewahrten Brotmasse nähren sich die Insu- 
laner fast ausschliefslich im August, September und Oktober, während 
welcher Zeit der Brotbaum keine Früchte trägt. Der Bast junger 
Zweige wird auf den Südsee-Inseln zur Bekleidung, der anderer Arten 
(Artoc. hirsuta Lam., Artoc. hirsutci Willd. und Artoc. lacoocha Roxb.) 
in Indien zu Flechtwerken und zur Papierbereitung benutzt. Von 
den Brotfruchtbäumen wird ferner ein Dammarharz (Dammar 
selo) gewonnen. Der Dammar wird in der Firnifsbereitung und unter 
anderen auch zur Darstellung eines klaren Firnisses (Dammarlack) 
und zur Emschliefsung mikroskopischer Präparate benutzt. Von 
Artoc. mtegrifoha wird auch ein geringes Kautschuk gewonnen. Die 
Rinde von demselben Baume dient in Indien zum Gerben und 
är en. Dei Milchsaft des echten Brotfruchtbaumes wird mit 
Kokosmilch versetzt zu Vogelleim und mit Zucker, Eiweifs und Säge- 
mehl vermengt zu Kitt verwendet. Das gelbe Holz benutzt man 
zum Hauserbau, zu Booten und Hausgeräten. Artoc. integrifolia 
