Grem einer Walnufsbaum. 115 
Warmes Wasser weicht, mit einem stumpfen Besen durcharbeitet und 
dann trocknen läfst, wodurch sich die schwarzen Flecken meist ver- 
lieren. Wirft man die Nüsse feucht auf Haufen, so werden die Kerne 
schimmlig. Die Nüsse , die eingelegt werden sollen , nimmt man im 
Juli von dem Baume, wenn sie noch so weich sind, dafs man sie mit 
einer Nadel durchstechen kann. 
Gehalt der Nüsse, der Blätter und der Rinde. Der 
Kern der Nufs ist mit einer schmutzig-gelben Haut umhüllt, welche 
einen bitteren Geschmack hat; ist dieselbe entfernt, so schmeckt der 
Kern süfs. Der Kern enthält 40 bis 70 Prozent fettes, geruchloses, 
blafs- gelbliches Öl (Nufs öl), das von sehr mildem, angenehmem 
Geschmack ist, erst bei — 27 »C. erstarrt, ein spezifisches Gewicht von 
0,9260 hat, weiche Seife liefert, an der Luft leicht ranzig wird und 
schnell austrocknet. Wegen dieses Ölgehaltes sind die Nüsse schwer 
zu verdauen, befördern aber wie der Käse die Verdauung anderer 
Speisen. Alle grünen krautigen Teile des Baumes zeigen 
besonders beim Zerreiben einen starken aromatischen Geruch und 
schmecken bitter, scharf und herb. Rinde und Holz enthalten 
eine Lauge, weshalb der Baum selten krank wird und wenig von den 
Insekten zu leiden hat. Die grüne Walnufs schale färbt beim 
Einsammeln der Nüsse die Hände stark braun und enthält Gerbsäure 
und bitteren Extraktivstoff. 
Das Holz des Nufsbaumes. Farbe des breiten Splintes 
grauweifs, des Kernholzes gewässert heller oder dunkler braun. 
Poren einzeln. Markstrahlen kaum sichtbar, Markröhren 3 bis 6 mm 
breit, Mark gefächert, ist sehr fest, schwer und fein gefügt, leicht 
spaltbar, sehr dauerhaft im Trocknen, wird von den Würmern (nur 
das Splintholz) nicht zerstört, schwindet, reifst und verwirft sich wenig, 
ist schön hell- und dunkelgemasert, -geflammt und -gefleckt, was be- 
sonders nach der Politur prächtig hervortritt. Wird immer heller 
(Mahagoniholz immer dunkler). Das Holz junger Bäume ist nicht 
brauchbar. 
Nutzen des Baumes. Der Walnufsbaum gehört in Folge 
seiner schönen, grofsen Krone zu den besten, schattenspen- 
d enden Bäumen und wird deshalb auf öffentlichen Plätzen, Al- 
leeen u. s. w. angepflanzt. Er ist der König unter den Obst- 
bäumen und seine reifen Nüsse sind ein beliebtes Obst. Sie (die 
unreifen) werden mit Zucker eingemacht gegessen und liefern mit 
Zucker und Branntwein den sogenannten Nufslikör. Man thut sie mit 
den Schalen als Gewürz und zum Braunfärben in das Pflaumenmus. 
Mit den mit Silber- und Goldblättchen belegten Nüssen schmückt man 
den Weihnachtsbaum. Blätter sind offizineil (Skrofulöse). Die grünen 
Schalen , die unreifen ganzen Früchte und die Blätter werden in der 
Apotheke zu Abkochungen und Extrakten verwendet. Aus einer Ab- 
