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Maronen - Kastanie. 
Das Kastanienholz hat viel Ähnlichkeit mit dem Eichen- 
und dem Nufsbaumholz, nur gehen ihm die breiten Markstrahlen des 
letzteren ab. Es ist ziemlich fein, glänzend, mit hellbraunem Kern 
und gelblich -weifsem Splint, dabei ziemlich leicht, aber schön und 
dünnschuppig spaltend und zerspringt nicht, in der Jugend weifs, wird 
es im Alter rotbräunlich, nach dem Kern zu dunkler und meist ge- 
llammt. Es riecht stark nach Gerbstoff. Im Freien besitzt das Holz 
nur geringe Dauer, im beständig feuchten Raum ist es dagegen sehr 
dauerhaft, noch mehr im Trocknen. Der Splint wird bald von In- 
sekten zerstört. 
Nutzen. East alle Teile des Baumes sind nützlich zu ver- 
wenden. 
1. Die Früchte, süfsen Nüsse (Schalenobst) oder Maronen, 
auch italienische oder welsche Kastanien genannt, sind in Südeuropa 
so sehr zur allgemeinen Volksnahrung geworden, dafs man (nach 
Hehn) in Frankreich die 'Trägheit der Korsen ihren Kastanien zu- 
geschrieben und deshalb den Untergang dieser Bäume gewünscht hat. 
„Besitzt eine korsische Familie nur zwei Dutzend Kastanienbäume, 
dazu eine Heerde Ziegen, die das ganze Jahr hindurch frei weidet, so 
sind alle Bedürfnisse gedeckt.“ Ebenso ist es im rauhen italienischen 
Apennin. Die Kastanien dienen zerschnitten und geröstet zur Berei- 
tung eines chocoladeälinlichen süfsen Getränkes, das dem Bohnenkaffee 
ähnlich riecht und schmeckt und als bestes Ersatzmittel des Kaffees 
gelten kann. Um die Maronen dauerhafter zu machen, trocknet man 
sie entweder auf Flechten drei Tage an der Sonne und schützt sie 
des Nachts vor Tau, oder man begiefst sie, um ihre Keimkraft zu 
zerstören, mit siedendem Wasser und trocknet sie wieder ab. Sie 
müssen sehr sorgfältig aufbewahrt werden, da sie sehr leicht schimmeln 
und ihnen Insekten, Ratten und Mäuse nachstellen. Vor dem Ver- 
speisen quellt man die Kastanien in Wasser auf, kocht sie mit Salz- 
wasser und bereitet sie zu einem Mehlbrei zu. Man bereitet auch aus 
Maronenmehl mit Weizenmehl vermischt Backwerk, Brot, Brei, Klöfse 
mit Milchsuppen, Stärke, Puder; man ifst die Maronen roh, gekocht, 
überzuckert. Auch bilden sie als Zuspeise zu kohlartigen Gemüsen 
und zu Füllsel gebratenen Federviehs einen nicht unbedeutenden 
Handelsartikel. Mit Früchten von geringer Güte nährt man in Süd- 
europa das Vieh, welches ein schmackhaftes Fleisch davon erhält. 
2. Das Holz wird zu Tischler- und Drechslerarbeiten, als Bau- 
holz, zum Schiffbau und zu Weinfässern benutzt. Der gröfste Teil des 
Holzwerkes der alten Gebäude Londons, sowie von Paris und anderen 
Städten, besonders des südlichen Europas, besteht aus Kastanienholz. 
Das braungemaserte Wurzelholz wird von den Drechslern und Kunst- 
tischlern zu den feinsten Arbeiten verwendet. Die jungen Zweige 
benutzt man in Frankreich zu Reifen für Weinfässer. Dagegen taugt 
