Pl. XV. 
Fl. OHE FORESTIÈRE ILLUSTRÉE DU CENTRE DE L’EUROPE. 
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LES CERISIERS. I’Polyi'étales Pkiugïnes; l'aniille des Rosacées- 
AmïcdaeiJes.] (Pl. W. Fift. l -à /i et 1) A 12.) — l.ps Cerisiws »|i{ifirtiMirient d 
un nouveau x''''Upc de la famillp des RusariVs, Ii* grciui»! dos AmyydakMX, 
dont le gouro-iypn «st l’Ainandief {.\iii^i,'dalus). Originairu du Levanl, cnl 
arbre n’a jiu tHiv M*rilablemi;nf nal.urnlittt' ([ii’hiix ttj.^ion* Icjs plus mdridiotialt's 
de la France, où d’aillcw's il n'tt4 nulle [jarl iin arbie fim*î.tit'r ; nous n'avons 
donc pas à uoiis cnoonipei' pltw iüit|uu dn l’^rher el de l’Abricolier, Atnygdali'es 
eux aussi, tmns qui, depuis leur iuU'ndm'tion de Perse K i!’,\rttii^nie dans nos 
climats, n'ont jatnnis élé naliiraliscs auliviueul que cnuiuie arbres à ft'uits dans 
les vignes. le.s vergei», li*s jamliu* et le long des espalleis. 
Le Ciiraclère ('ondauterilal qui si^re les ^Vmygdalces di(s Poinacces, c’est 
que si l’ovaifo, dans reux-ii, sc cadio au fond du (îtiljce. au-dessnus du point 
d’insertion dus utiHiiini's, — u* que les bolanisles déhigneul par lu mot ififfire, — 
daiisceux-là.aii «•nnnyiiv', l’üvaii'e est. inséré au-dessus de la base des étamines, 
il est swpère [lour parler lu langage Iwliuiquu. 
L'insprrtion alieolive de quulquf«-uuus dw Heurs représentée» aux dossdns 
numéros i et î) du lu (jlancbe XV fmmuilira d<! rcmslntcr que les Cerisiers pos- 
sèdent ce caracÉn* dos Amyg-Jalw». 
Le dessin nuuiéro 1 nnus oitre un l’amean chargé de ipu’lipips leuilles et de 
deux grap|u'p de fleurs : c’est un ramunil du Orisier b grapprs {L'urasim gadu*) , 
arbrisseau que I on l'eticoulre dans les boLs gui liiiiiiidedu Nord, de TEst et du 
Centre el surtout dans les ferres à base (iiliceuse ou giümtu]uo. Les jeunes 
rameaux naissent dn Imurgenns écaillenx, nllong»'^ et aigug (XV, i){ il» diHinpiit 
des feuilles obloiigurs, pétioléc«, {'inerneHU denléHa sitr le (luiirtoiirei terminée» par 
une pointe bieu accu&éu (XV, 1, parlio gufiérieiijv»). \ do jH-.titeg Heur» épanouies 
en mai succèdent en juin de petit» fruits noir» el uivriies, givis comme de,» pois 
{XV, 2) el remplis par un uoyaii osseux, de forme an.gulcusc et peu ivgtilière 
(XV, 3). 
Le Gertsior ii grappes a? plante souvent eoiumu arlirisseuu dans les juidius 
d'agrément; il fait tioinbru dans les luussifsi et sa floraison, gnirieuse bien 
qu’éphétnèrc, mMe «giéablriuetil b la vorduro scs teintes do neige. Il s'exhale 
de toutes Se» partie» une rxleur désugiéable. Cu petit nrbrn qui no dépasse pu», 
dans ses plus belles dimensions, S uièircs de hauteur, n'a pe» d'intérél sous le 
rapport forestier. îia denslle est d’envinin (J,7t). 
11 en est tout autrement du Merisier ou Cerisier da» niseaiix ou des buis, 
appelé enuiru Curisier samugo (Cvrasits avium), liH arbre de 2,'» métros, disse- 
miné dans la plupai'l des fniAts suus y furmer jamais de mafisirs purs, fleurs 
paraissent rauvril ni mai avec les feuilles uts'iqiauouiBBeDt à fexU’i'tuito de longs 
pcdon<‘iiies groupés en laisccuuv <k ilcux b six ou huit. l'Ios graiidGS que adles 
du Cerisier A grappü», elles douneiil aussi . ou juin, des baies nHin-s un peu plu» 
grosses (X\', lU). i-oulmiunl. im noyau tisse et osseux (XV, HJ. C'est avec 
ces baies appelées merusos, <m goût sucre maU amer, que se tbbriquc la liqueur 
alcoolique si reiliercbee dans nn.» déparlemmits de l’Est et dans la Ffirét-Noiiv | 
sous le notii de Lirncb. 
Le Merisier |>arfift étn* la soiiclie de tous le.» Orisiers cultivés dont les fniils 
à saveur sucrée ot douce, cerise», bigiirremix ou guignes, enrichissent nos table», 
l’été dans leur élalratiirel, l'tiiver «nus forme de ronfiluros. 
Les feuilles du .Merisù’i’ (.XV. Ü el lü) ont la detiioliirc plus accusée que 
celles du pndns, d un vuiT uial et plus clair a lu face inférieure, tapissée par on 
léger duvet. Apres leur clmu-, en liivor. les rameaux paraissent garnis (XV, 12) 
de bourgeon» à écailles plu» saillantes ut K forme générulu moins uigué que sur 
le Cerisier à grappe»- 1 
Iæ Mmaier tie pru«]itTC ni datm Icsargilesubsol liment roiupartisî, ni dans li» I 
sables absuluuient necis. ni dtiD» les terres murécagemies. ICn tlclior» rie c.es ce» j 
extrêmes, il eroîl purUmt ef fie montre rabusle el d’utie grmide rusticité lii ou , 
d’autres eesuticeis laiiguirsiculounc liixidrHient pa&. Sou enmcmemetil puissant lui ! 
donne une ussiielle snlide. cl Hivorisc sans doute lu rupiibhi de sa u'oiseaucG. 
qui jusqu’à 40 OU HO on» égale celle ilu liélref elle se ralimtil eiisiiile, cl de 00 
à 80 ans liv Merisier A atteint le terme de sa oarrière. L'éooivo. rovétuu d'un 
épiderme mince cl Jbisi' quo traversent souvent dos rugosiPis produilcs pur des 
couches plus ioldricuriis, est louiarquuble pur sa couleur bruno ot pai’ su facilité 
à se détaclier en lanières horizontales s'enroulant sur elles-mêmes; à la chaleur, 
ces lanières se replient de plus en plus sur elles-mêmes en crépitant. De ses parois 
suinte ordinairement une gomme abondante et limpide estimée presque à Tegal 
delagommearabique.Onditqu'ellecoDlicndrailjusqu'klOpourlOUdetaDuiD (?), 
Le bois du Merisior, r(ui s'altère facileoiunt au grand air. D’est point employé 
dans les constructions ; mais l’industrie en fait grand usage. Rouge, veiné, luisant, 
il prend, sou» Tacliott de l'acide nitrique ou de l'cv<u de chaux, toute l'apparence 
du l'acajou, elsprl aux menuisier», aux tfiurneius, aux eboubles qui eu fabriquent 
mute espèce de meubles. Lea tableuier» et le» lulliier» l'cinpluieul. Avec les jeunes 
üglut. ou obtTi'iit d'excedent» cerries de tonneaux. Il e»| dur, tenace, lourd 
(Ü,74) ot donnu un rhautfaRe et un rharbnn de qualité nioyemm. 
Ofi iiü peut guère njuutionnw que poux' mémoire' le Cerisier acide (Cerasus 
fiixXla) origimuro de Cccasotiw eu Asw-Mmeurc, souche des Cnrâîers cultivés, 
(lunnanl des fruilis n saveur aigrelette coiiime les griüUeS; ut Turbiiviscau connu 
feiius Je nom de Ceiisier Malmlcb ou Hol» do Sainlc-Lucio, aux fouilles fermes, 
coriaces, luisantes, aux lliîurs el aux petits fruits noirs un ctirytulic; de faibles 
dimensions, d'une croi.waiu»* lente, le Malialeb a un mérite, c’est de cioître dans 
les sols les plu» rek'lles cl le» plus six'S, jusque dan» les rmsuios des roclers. Son 
bfjis est lourd (0,8(1); dur, d’un grain iKmiDgèiie W très-lin, de couleur jaune ou 
brun clair, U sert à faire dns pipis» al de petit» ouvrages ik tourel d'ébi-oisterie. 
L’ÉPINE NOIRE OU PRUNELLIER. [l'oLïPÔmus PèmeyNEs; 
famille des AHVUp^uiits.J (PI. XV. Fig. 5 à ft.) — Linné n’avait fait qu’un 
seul genre des Ccrismrs cl des Pruuier» i c'ëtaieDi, In» uns ci tes mitres, des 
Prutm , 1ài uierisu éluil ainsi la sudut de l’Acre pruuolle des buiseuns, la guigne 
ut la cerise, du la mirabelle, du pruneau ol de la reine-ClHiido. Depuis que la 
clussificiiiiim arlificicHe du f;dèbpe naiimalistu suéilois a i;édé le pas a la méthode 
naturelle, lu g«nru Prunier est rusle Prunier, mais il a perdu les Cerisiers, 
élevé», eux aussi, à la ilignilé de genre. 
l'eill-èti’e élufiiié-je mou kxTeur ; il a pu ne pu» so douliT jusqu’ici que 
ivl oihtisle épineux b l'tlccMV’e noire, buisson ou broussaille souvoül, qui rend 
si dillicile, si douloureuse même, In traversée d'un taillis infeste de ses rejets 
iicéfé», l'Kpine noire en un mol, n'est nuire qu'un Prunier [Pnntux spitiosa) , un 
Prunier de mê/ne genre, pjfsque do int'iue espix-e *iuo obux dont ou savoure 
le» fruits en été nu en automne. L'habitude de reudinlret' «oiivenl mêlées 
cusomblc, piqwiiiJtre l'une ol l'autre, l’Épine noire el l'Épine blanche, porte 
quelquefois à les prentb'f' pour deux laingenères ; mais l'Aubépine (Oatœgus) 
est unu Pomauêe voisine de» Alizier» cl du Poiner : l'Épiue uoire. au contraire, 
dont la fleur (XV, S a 8) élève, Bti-dcssiis du caliaq un pistil sujière 
(-W, 8) exl bien mjp AmygdaHée. lùlk* un ilillî'fv pliysjiolcighpiemeDl du 
Prunier cultivé que |airro que relut-n donne deux fleurs par bourgeon, et Te 
Prunellier u’en dimne qu'une. Au pnntenip», le l'rouellier, couvert de la parure 
du scs uombietuies llourelles blanclios, n'est pus sans unulogie. tlans son aspect, 
avec l'Aubé]unç ; mnia il ne répand f«>iut le parfum d'amande» îiinères qui carac- 
térisé relle-ii Un jx'ii plus tard, de» feuilles lancéolées, eotiàxj*. plus petites 
que celles du Cerisiet dont etlis rappelJpDt la Forme, et cutnniieu»r« en dessous, 
sucriidcnt aux tleum de l'Épine noire r l'Épine blanche a sé-s fouille.» «.iécoupées 
Hi trot» ou cinq lolre», d’un vert Haïr, et lisses sur Its deux fuücs- L'automne, 
lu Prunellier se couvre de baies Doires ‘{XV, d) uu jaune» «l marbrées 
de rouge, de la furme et de» dimension» do lo meristi, un |h'ii plu» grossca 
j-HHirtanl, couverte» d'une cflioreacencc glauque qui leur duvme un aspect 
velouté; l’iniericur un est utI (XV, 7). sécrète un suc ,4cru qui prend 
il lu gorge, el contient un noyuu aualuguo à celui de lu merise, mais plus 
rugueux. La puiref/c ou jjoirc Muriin, pclil fruit muge do l'Aubopine, n’est 
guère jilu» grosso qu'un pois, el la cbuir, très-iiiiace, eu est fade el sans 
ftuvour. 
MaocTcc pur la gdéo, la pmiicllc, sotiollc, agrene ou dielossc — différents 
noms du i'iuit de 1 Épine noire — devient à la rigueur mangeable. Elle entre 
parfois dans la prejiaratîon de liipieurs alcf«ilique» , H certaios industriels 
remploient (tour cokiter les vins frelaté». 
Lti bois du Prunellier, trèo-dur, colon» de brun, veiné de rouge cramoisi 
uu violacé comme le biM» du Prunier domeslique. a l'inconvénient d’être sujet 
à se lüurtueiiler. U »ftrt ù de menus ouvrages de tour, d'ébénisforie et de mar- 
ipietorie. 
Lt« racines sont vigoureuses et s'èlcndeiit au loin poussant partout des 
surgeons. En sorte- que. quand l'Épine noire envahit uu terrain, il est presque 
impossible de s’en débarrassor. Lo chaulfage en serait excellent si ses l'ortes et 
acérées épines n'en rendaient le fuanicment presque impossible. 
A part le Prunier des Alpes, raïUnimé dans le Briançonuais, les autres 
Pruniers, le sauvage (P. insitilia) ou l’runeaulier, type à fruits ronds, et le 
domestique (P. domoslica), type à fruits allongés, sont des échappés des jar- 
dins ot des terres cultivées plutôt que des arbre» Ibresliens. 
