IP. MÉMOIRE. 
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sion nutritive : Faction de la lumière n’y entre pour rien , 
puis€jue ces organes sont dépourvus et de la faculté de décom- 
poser le gaz acide carbonique puisqu’ils ne verdissent pas , 
et de celle d’évaporer puisqu’ils n’ont point de stomates. 
Aussi ce genre de cotylédons peut-il vivre indilféremment on 
hors de terre comme les Haricots, ou à fleur de terre comme 
X Arachis^ on sons terre comme le Pois. La longueur de la ti- 
gelle détermine ces différences , grandes en apparence , mais 
la manière de végéter de ces diverses sortes de cotylédons 
n’en est pas sensiblement altérée. C’est parmi ces cotylédons 
charnus qu’on trouve les plus grandes diversités de nature : 
la plupart sont pleins de fécule comme les Flaricots et toutes 
les Viciées, d’autres sont huileux comme X Avachis. Tous sont 
susceptibles de servir d’aliment à l’homme qui , dans ce cas , 
profite de la nourriture que la plante même a déposée dans 
cet organe pour sa progéniture , comme il le fait quand il se 
nourrit des œufs des oiseaux . 
Les cotylédons foliacés sont de couleur verte , de consis- 
tance mince et munis de stomates. Ils ont absolument besoin 
d’être exposés à la lumière pour leur végétation : aussi , dans 
toutes les plantes qui en sont douées , la tigelle s’allonge de 
manière que les cotylédons sortent de terre à la germination. 
Ces cotylédons n’ont en dépôt que peu ou point de nourri- 
ture \ et s’ils nourrissent la jeune plante , ce n’est qu’à la ma- 
nière des feuilles , en élaborant la sève par eux-mêmes , au 
moyen des stomates dont ils sont munis : aussi , ne renfer- 
mant point d’aliment préparé , ils ne servent à la nourriture 
de l’homme que comme le feroient de simples feuilles. Les 
feuilles des Légumineuses n’étant pas, en général, suscep- 
