GERMINATION DES LÉGUMINEUSES. 69 
tibles , à cause de leur qualité propre , de nous servir d’ali- 
ment, les graines à cotylédons foliacés ne sont jamais non 
plus employées à cette destination. 
L’usage général des cotylédons a été éminemment déter- 
miné d’après des faits observés sur les cotylédons charnus. 
Ainsi c’est sur le Haricot, le Pois, le Chêne , que Bonnet a 
établi des considérations qui depuis ont été répétées sans 
nouvel examen. J’ai bien vérifié sur le Haricot et la Fève l’ex- 
trême importance qu’il attribue avec raison à ces cotylédons 
charnus j mais elle n’est point , à beaucoup près , au même 
degré chez les cotylédons foliacés ^ on peufles retrancher sans 
que la plante en souffre au même point , car dès que les 
feuilles primordiales se développent , elles jouent le même 
rôle physiologique que les cotylédons , élaborent la sève 
pompée par les racines, et nourrissent îa jeune plante. 
J’ajouterai encore ici que j’ai fait germer des graines de 
Haricot en retranchant un cotylédon entier , en coupant la 
moitié des deux cotylédons , et en enlevant même les deux 
cotylédons : dans tous ces cas on réussit à faire germer l’em- 
bryon , pourvu qu’on abrite les blessures contre l’humidité ; 
la vigueur de la jeune plante est tout-à-fait en rapport avec la 
quantité de matière cotylédonaire qu’on laisse à sa portée. 
Pour donner une idée plus exacte du rôle des cotylédons 
charnus, je citerai ici une expérience faite par moi en 1797. 
Je pris cinquante Haricots blancs , les plus égaux en grosseur 
qu’il me fut possible : je m’assurai que le poids moyen de 
chacun étoit de quatre grains et 7^ avant la germination , et 
à l’état où le spermoderme pesoit ^ du poids de la graine , 
l’embryon dépouillé des cotylédons ^ , et les cotylédons , 
