DES OISEAUX. 45 
pues , sont les hyènes , les loups et les chacals ; les 
faucons , les épcrviers, les autours et les autres oiseaux 
chasseurs , sont les chiens , les renards , les onces et 
les lynx; les chouettes , qui ne voient et ne chassent 
que la nuit , seront les chats ; les hérons , les cormo- 
rans , qui vivent de poissons , seront les castors et les 
loutres ; les pics seront les fourmilliers , puisqu’ils se 
nourrissent de même , en tirant également la langue 
pour la charger de fourmis; les paons , les coqs , les 
dindons , tous les oiseaux h jabot, représentent les 
bœufs , les brebis , les chèvres et les autres animaux 
ruminans : de manière qu’en établissant une échelle 
des appétits , et présentant le tableau des diflercntes 
façons de vivre , on reLrouvcra dans les oiseaux les mê- 
mes rapports et les mêmes différences que nous avons 
observés dans les quadrupèdes , et même les nuances 
en seront peut-être plus variées ; par exemple , les 
oiseaux paraissent avoir un fonds particulier de subsis- 
tance; la nature leur a livré'pour nourriture tous les 
insectes , que les quadrupèdes dédaignent; la chair, le 
poisson, les amphibies, les reptiles, les insectes, les Iruits, 
les grains , les semences, les racines, les herbes, tout ce 
qui vit ou végète , devient leur pâture ; et nous verrons 
qu’ils sont assez indifférons sur le choix , et que sou- 
vent ils suppléent à l’une des nourritures par une autre. 
Le sens du goût dans la plupart des oiseaux est presque 
nul , ou du moins fort inférieur à celui des quadrupè- 
des : ceux-ci , dont le palais et la langue sont , à la vé- 
rité , moins délicats que dans l’homme , ont cependant 
ces organes plus sensibles et moins durs que les oiseaux, 
dont la langue est presque cartilagineuse; car , de tous 
les oiseaux , il n’y a guère que ceux qui se nourrissent 
de chair dont la langue soit molle et assez semblable , 
pour la substance , à celle des quadrupèdes. Ces oiseaux 
