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auront donc le sens du goût meilleur que les autres , 
d’autant qu’ils paraissent aussi avoir plus d’odorat , et 
que la finesse de l’odorat supplée à la grossièreté du 
goût : mais comme l’odorat est plus faible et le tact du 
goût plus obtus dans tous les oiseaux que dans les qua- 
drupèdes , ils ne peuvent guère juger des saveurs; aussi 
voit-on que la plupart ne font qu’avaler , sans jamais 
savourer; la mastication , qui fait une grande partie de 
la jouissance de ce sens , leur manque : ils sont , par 
toutes ces raisons , si peu délicats sur les alimens , que 
quelquefois ils s’empoisonnent en voulant se nourrir 
C’est donc sans connaissance et sans réflexion que 
quelques naturalistes ont divisé les genres des oiseaux 
par leur manière de vivre : cette idée eût été plus appli- 
cable aux quadrupèdes , parce que leur goût étant plus 
vif et plus sensible , leurs appétits sont plus décidés , 
quoique l’on puisse dire avec raison des quadrupèdes com- 
me des oiseaux , que la plupart de ceux qui se nourris- 
sent de plantes ou d’autres alimens maigres , pourraient 
aussi manger de la chair. Nous voyons les poules , les 
dindons, et les autres oiseaux qu’on appelle granivores , 
rechercher les vers , les insectes, les parcelles de viande, 
encore plus soigneusement qu’ils ne cherchent les grai- 
nes : on nourrit avec delà chair hachée le rossignol, qui 
ne vit que d’insectes; les chouettes, qui sont naturel- 
lement carnassières , mais qui ne peuvent attraper la 
nuit que des chauves-souris , se rabattent sur les papil- 
lons-phalènes , qui volent aussi dans l’obscurité. Le bec 
crochu n’est pas , comme le disent les gens amoureux 
» Le persil , le café , les amandes amères , etc. sont un poison 
pour les poules, les perroquets et plusieurs autres oiseaux , qui néan- 
moins les mangent avec autant d’avidité que les autres nourritures 
qu’on leur offre 
