3aS HISTOIRE NATURELLE 
vole que rarement , et quelquefois avec des cris qui 
expriment 1 effort. Il chante indifféremment la nuit et 
le jour , mais non pas régulièrement à certaines heures ; 
et son chant est fort différent de celui de sa femelle, 
quoiqu il y ait aussi quelques femelles qui ont le même 
cri du coq , c’est-à-dire , qui font le meme effort du 
gosier avec un moindre effet; car leur voix n’est pas si 
forte , et ce cri n est pas si bien articulé. Il gratte la 
terre pour chercher sa nourriture ; il avale autant do 
pel.ts cailloux que de grains , et n’en digère que mieux : 
il hoil en prenant de l’eau dans son hec et levant la tête 
à chaque fois pour l’avaler. Il dort le plus souvent un 
pied en 1 air , et en cachant sa tête sous l’aile du même 
côté. Son corps , dans sa situation naturelle , se soutient 
à peu près parallèle au plan de position, le bec de même; 
le cou s’élève verticalement : le front est orné d’une 
crête rouge et charnue, et le dessous du hec d’une dou- 
ble membrane de même couleur et de même nature ; 
ce ri est cependant ni de la chair ni des membranes , 
mais une substance particulière et qui ne ressemble à 
aucune autre. 
Dans les deux sexes, les narines sont placées de part 
et d’autre du hec supérieur , et les oreilles de chaque 
côté de la tête , avec une peau blanche au dessous 
de chaque oreille ; les pieds ont ordinairement quatre 
doigts , quelquefois cinq, mais toujours trois en avant , et 
le reste en arrière. Les plumes sortent deux à deux de 
chaque tuyau; caractère assez singulier, qui n’a été 
saisi que par très- peu de naturalistes. La queue est à peu 
près droite, et néanmoins capable de s’incliner du côté 
' Par une suite de cette attitude habituelle , la cuisse qui porte 
oi ‘"'"renient le corps est la plus charnue, et nos gourmands savent 
Is tinguer de 1 aulrç dans Jes chapons et les poulardes. 
