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6e la diminuer en ouvrant les registres pour donner 
accès à l’air extérieur , ou bien en introduisant dans lé 
four un ou plusieurs corps froids, etc. 
Au reste , quelqu’attenlion que l’on donne h la con- 
duite d’un four d’incubation , il n’est guère possible 
d’y entretenir constamment et sans interruption le 52". 
degré, qui est celui de la poule; heureusement ce 
terme n’est point indivisible , et l’on a vu la chaleur 
varier du 38° au 24 e degré , sans qu’il en résultât d’in- 
convénient pour la couvée : mais il faut remarquer 
qu’ici l’excès est beaucoup plus à craindre que le 
défaut , et que quelques heures du 38* et même du 
36 e degré feraient plus de mal que quelques jours du 
24 °; et la preuve que cette quantité de moindre chaleur 
peut encore être diminuée sans inconvénient , c’est 
qu’ayant trouvé, dans une prairie qu’on fauchait , le nid 
d’une perdrix, et ayant gardé et tenu à l’ombre les œufs 
pendant trente-six heures qu’on ne put trouver de poule 
pour les couver , ils éclorenl néanmoins tous au bout 
de trois jours , excepté ceux qui avaient été ouverts pour 
voir où en étaient les perdreaux : à la vérité , ils étaient 
très-avancés ; et sans doute il faut un degré de chaleur 
plus fort dans les commencejmens de l’incubation que 
sur la fin de ce même teins , où la chaleur du petit oiseau 
suffit presque seule à son développement. 
A l’égard de son humidité , comme elle est fort con- 
traire au succès de l’incubation , il faut avoir des moyens 
sûrs pour reconnaître si elle a pénétré dans le four , 
pour la dissiper lorsqu’elle y a pénétré, et pour empê- 
cher qu’il n’en vienne de nouvelle. 
L’hygromètre , le plus simple et le plus approprié 
pour juger de l’humidité de l’air de ces sortes de fours; 
c’est un œuf froid qu’on y introduit , et qu’on y tient 
pendant quelque teins, lorsque le juste degré de chaleur 
