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échauffée au même degré que les fours d’incubation; 
seulement on les en tire cinq ou six fois par jour pour 
leur donner à manger au grand air , et sur-tout au 
soleil; la chaleur de l’étuve favorise leur développement , 
l’air extérieur les fortifie, et ils prospèrent ; de la mie 
de pain , des jaunes d’œufs , de la soupe , du millet , sont 
leur première nourriture. Si c’est en été , on ne les tient 
dans l’étuve que trois ou quatre jours , et dans tous les 
tems on ne les tire de l’étuve que pour les faire passer 
dans la poussinière; c’est une espèce de cage quarrée, 
fermée par devant d’un grillage en fil de fer ou d’un 
simple filet, et par dessus d’un couvercle à charnière : 
c’est dans cette cage que les poussins trouvent h man- 
ger. Mais lorsqu’ils ont mangé et couru suffisamment, 
il leur faut un abri où il puissent se réchauffer et se re- 
poser; et c’est pour cela que les poulets qui sont menés 
par une mère , ont coutume de se rassembler alors sous 
ses ailes. M. de Réaumur a imaginé pour ce même usage 
une mère artificielle ; c’est une boîte doublée de peau 
de mouton , dont la base est quarrée et le dessus incliné 
comme le dessus d’un pupitre : il place cette boîte à 
l’un des bouts de sa poussinière , de manière que les 
poulets puissent y entrer de plain pied et en faire le 
tour au moins de trois côtés, et il l’échauffe par-dessous 
au moyen d’une chaufferette qu’on renouvelle selon le 
besoin ; l’inclinaison du couvercle de cette espèce de 
pupitre offre des hauteurs différentes pour les poulets 
de différentes tailles : mais 'comme ils ont coutume, 
sur-tout lorsqu’ils ont froid , de se presser et même de 
s’entasser en montant les uns sur les autres, et que 
dans cette foule les petits et les faibles courent risque 
d’être étouffés , on tient cette boîte ou mère artificielle 
ouverte par les deux bouts , ou plutôt on ne la ferme 
aux deux bouts que par un rideaux que le plus petit pou- 
