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tous les coqs de ces contrées : mais comme il n’existe 
dans nos pays tempérés aucun oiseau sauvage qui res- 
semble parfaitement à nos poules domestiques , on ne 
sait à laquelle des races ou des variétés on doit donner 
la primauté ; car , en supposant que le faisan , le coq 
de bruyère ou la gélinotte , qui sont les seuls oiseaux 
sauvages de ce pays qu’on puisse rapprocher de nos 
poules par la comparaison , eu soient les races primi- 
tives , et en supposant encore que ces oiseaux peuvent 
produire avec nos poules des métis féconds , co qui n’est 
pas bien avéré , ils seront alors de la même espèce : 
mais les races se seront très-anciennement séparées et 
toujours maintenues par elles-mêmes , sans chercher 
à se réunir avec les races domestiques dont elles diffè- 
rent par des caractères constans , tels que le défaut de 
crêtes , de membranes pendantes dans les deux sexes , 
et d’éperons dans les mâles ; et par conséquent ces 
races ne sont représentées par aucune de nos races do- 
mestiques , qui , quoique très-variées et très-différentes 
entr’elles à beaucoup d’égards , ont toutes néanmoins 
ces crêtes , ces membranes et ces éperons qui manquent 
aux faisans , à la géfinote et au coq de bruyère : d’où 
l’on doit conclure qu’il faut regarder le faisan , le coq 
de bruyère et la gélinotc comme des espèces voisines 
et néanmoins différentes de celle do la poule , jusqu’à ce 
qu’on se soit bien assuré , par des expériences réité- 
rées , que ces oiseaux sauvages peuvent produire avec 
nos poules domestiques , non-seulement des mulets stéri- 
les , mais des métis féconds ; car c’est à cet effet qu’est 
attachée l’idée de l’identité d’espèce. Les races singu- 
lières , telles que la poule naine , la poule frisée , la 
poule nègre , la poule sans croupion , viennent toutes 
°riginairement des pays étrangers; et quoiqu’elles se 
Mêlent et produisent avec nos poules communes, elles 
