DU DINDON. 383 
ce cas , il faut les soutenir par une meilleure nourriture. 
Le mâle a un instinct bien contraire : car s’il aperçoit 
sa femelle couvant, il casse ses œufs, qu’il voit appa- 
remment comme un obstacle à ses plaisirs ; et c’est 
peut-être la raison pourquoi la femelle se cache alors 
avec tant de soin. 
Le tems venu où ces œufs doivent éclore , les dindon- 
neaux percent avec leur bec la coquille de l’œuf qui les 
renferme : mais cette coquille est quelquefois si dure , ou 
les dindonneaux si faibles , qu’ils périraient si on ne 
les aidait à la briser; ce que néanmoins il ne faut faire 
qu’avec beaucoup de circonspection, et en suivant, 
autant qu’il est possible , les procédés de la nature. Ils 
périraient encore bientôt, pour peu que, dans ces com- 
mencemens, on les maniât avec rudesse, qu’on leur 
laissât endurer la faim , ou qu’on les exposât aux intem- 
péries de l’air: le froid, la pluie, et même la rosée les 
morfond; le grand soleil les lue presque subitement ; 
quelquefois même ils sont écrasés sous les pieds de leur 
mère. Voilà bien des dangers pour un animal si délicat ; 
et c’est pour cette raison , et à cause de la moindre fé- 
condité des poules d’Inde en Europe , que celle espèce 
est beaucoup moins nombreuse que celles des poules or- 
dinaires. 
Dans les premiers teins, il faut tenir les jeunes din- 
dons dans un lieu chaud et sec, où l’on aura étendu une 
litière de fumier long bien battue; et lorsque dans la 
suite on voudra les faire sortir en plein air , ce ue sera 
que par degrés et en choisissant les plus beaux jours. 
L’instinct des jeunes dindonneaux est d’aimer mieux 
prendre leur nourriture dans la main que de toute autre 
Manière : on juge qu’ils ont besoin d’en prendre lors- 
qu’on les entend piauler , et cela leur arrive fréquem- 
ment ; il faut leur donner à manger quatre ou cinq fois 
