DU LAGOPÈDE. 455 
leur passer un lacet dans le cou , ou pour les tuer par 
derrière à coups de perche ; on dit même qu’ils n’ose- 
ront jamais franchir une rangée de pierres alignées 
grossièrement comme pour faire la première assise d’une 
muraille , et qu’ils iront constamment tout le long de 
cette humble barrière , jusqu’aux pièges que les chas- 
seurs leur ont préparés. 
Us vivent des chatons des feuilles et des jeunes pous- 
ses de pin , de bouleau , de bruyère , de myrtille , et 
d’autres plantes qui croissent ordinairement sur les mon- 
tagnes; et c’est sans doute à la.qualiléde leur nourriture 
qu’on doit imputer cette légère amertume qu’on repro- 
che à leur chair , laquelle est d’ailleurs un bon man- 
ger : on la regarde comme viande noire , et c’est uu 
gibier très-commun , tant sur le mont Cenis que dans 
toutes les villes et villages à portée des montagnes de 
Savoie. J’en ai mangé , et je lui trouve beaucoup de 
ressemblance pour le goût avec la chair du lievre. 
Les femelles pondent et couvent leurs œufs à terre, 
ou plutôt sur les rochers ; c’est tout ce qu’on sait de 
leur façon de se multiplier : il faudrait avoir des ailes 
pour étudier à fond les mœurs et les habitudes des oi- 
seaux , et sur-tout de ceux qui ne veulent point se plier 
au joug de la domesticité , et qui ne se plaisent que dan 3 
des lieux inhabitables. 
LE LAGOPÈDE 
DE LA BAIE D’HUDSON. 
La perdrix blanche dont il s’agit ici est de grosseur 
moyenne entre la perdrix et le faisan , et elle aurait 
