DES ANIMAUX. us 
encore que celte race bossue n’est qu’une variété de 
la première , c’est qu’elle est sujète à de plus grandes 
altérations et à des dégradations qui paraissent exces- 
sives ; car il y a dans ces bœufs bossus des différences 
énormes pour la taille ; le petit zébu de l’Arabie a tout 
au plus la dixième partie du volume du taureau- 
éléphant d’Éthiopie. 
En général , l’influence de la nourriture est plus 
grande et produit des effets plus sensibles sur les ani- 
maux qui se nourrissent d’herbes ou de fruits; ceux , 
au contraire , qui ne vivent que de proie , varient 
moins par cette cause que par l’influence du climat , 
parce que la chair est un aliment préparé et déjà assi- 
milé à la nature de l’animal carnassier qui la dévore » 
au lieu que l’herbe étant le premier produit de la ter- 
re , elle en a toutes les propriétés , et transmet immé- 
diatement les qualités terrestres à l’animal qui s’en 
nourrit. 
Aussi le chien , sur lequel la nourriture ne paraît 
avoir que de légères influences , est néanmoins celui 
de tous les animaux carnassiers dont l’espèce est la 
plus variée ; il semble suivre exactement dans ses dé- 
gradations les différences du climat : il est nud dans 
les pays les plus chauds , couvert d’un poil épais et 
rude dans les contrées du nord , paré d’une belle robe 
soyeuse en Espagne , en Syrie , où la douce tempé- 
rature de l’air change le poil de la plupart des animaux 
en une sorte de soie. Mais , indépendamment de ces 
variétés extérieures qui sont produites par la seule in- 
fluence du climat, il y a d’autres altérations dans celte 
espèce qui proviennent de sa condition, de sa capti- 
vité , ou , si l’on veut , de l’état de société du chien 
avec l’homme. L’augmentation ou la diminution de la 
taille viennent des soins que l’on a pris d’unir ensemble 
