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vaut b un second estomac , et ils vivent d herbe et de 
«raines. Les sangliers , les hérissons , les écureuils , 
etc. dont l’estomac et les hoyaux sont d’une moindre 
capacité , ne mangent que peu d’herbe , et vivent de 
graines , de fruits et de racines , et ceux qui , comme 
les loups , les renards , les tigres , etc. ont l’estomac 
et les intestins d’une plus petite capacité que tous les 
autres , relativement au volume de leur corps , sont 
obligés , pour vivre , de choisir les nourritures les plus 
succulentes , les plus abondantes en molécules orga- 
niques , et de manger de la chair et du sang , des 
graines et des fruits. 
C’est donc sur ce rapport physique et nécessaire , 
beaucoup plus que sur la convenance du goût , qu’est 
fondée la diversité que nous voyons dans les appétits 
des animaux ; car si la nécessité ne les déterminait pas 
plus souvent que le goût , comment pourraient-ils dé- 
vorer la chair infecte et corrompue avec autant d’avi- 
dité que la chair succulante et fraîche ? pourquoi 
mangeraient-ils également de toutes sortes de chair ? 
Nous voyons que les chiens domestiques qui ont de 
quoi choisir refusent assez constamment certaines 
viandes , comme la bécasse , la grive , le cochon , etc. 
tandis que les chiens sauvages , les loups , les renards, 
etc. mangent également , et la chair du cochon , et 
la bécasse , et les oiseaux de toute espece , et mê- 
me les grenouilles , car nous en avons trouvé deux 
dans l’estomac d’un loup ; et lorsque la chair ou 
le poisson leur manque, ils mangent des fruits , des 
«'raines , des raisins , etc. et ils préfèrent toujours 
tout ce qui , dans un petit volume , contient une 
grande quantité de parties nutritives , c’est-à-dire de 
molécules organiques propres à la nutrition et à l’en- 
tretien du corps. 
