DU BOEUF. 191 
incommode aux autres. Un troupeau de taureaux ne 
serait qu’une troupe effrénée que l’homme ne pourrait 
ni dompter ni conduire. 
La manière dont se fait cette opération est assez 
connue des gens de la campagne : cependant il y a sur 
cela des usages très-différens , dont on n’a peut-être 
pas assez observé les diûerens effets. En général l’âge 
le plus convenable à la castration est l’âge qui précède 
immédiatement la puberté. Pour le bœuf , c’est dix r 
huit mois ou deux ans ; ceux qu’on y soumet plus tôt 
périssent presque tous. Cependant les jeunes veaux aux- 
quels on ôte les testicules quelque tems après leur 
naissance , et qui survivent à cette opération si dan- 
gereuse à cet âge , deviennent des bœufs plus grands , 
plus gros , plus gras , que ceux auxquels on ne fait la 
castration qu’à deux , trois ou quatre ans ; mais ceux- 
ci paraissent conserver plus de courage et d’activité , 
et ceux qui ne la subissent qu’à l’âge de six , sept ou 
huit ans , ne perdent presque rien des autres qualités 
du sexe masculin : ils sont plus impétueux , plus indo- 
ciles , que les autres bœufs ; et dans le tems de la cha- 
leur des femelles ils cherchent encore à s’en approcher : 
mais il faut avoir soin de les en écarter; l’accouplement, 
et même le seul attouchement du bœuf , fait naître à 
la vulve de la vache des espèces de carnosités ou de 
verrues , qu’il faut détruire et guérir en y appliquant 
un fer rouge. Ce mal peut provenir de ce que ces 
bœufs , qu’on n’a que bistournés , c’est-à-dire aux- 
quels on a seulement comprimé les testicules , et serré 
et tordu les vaisseaux qui y aboutissent , ne laissent 
pas de répandre une liqueur apparemment à demi 
purulente , et qui peut causer des ulcères à la vulve 
de la vache , lesquels dégénèrent ensuite en carnosités. 
Le printems est la saison où les vaches sont le plus 
