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HISTOIRE NATURELLE 
net, il est réduit en une espèce de pâte verte , semblable 
à des épinards bâchés et bouillis ; que c’est sous cette 
forme qu’il est retenu et contenu dans les plis ou 
livrets du troisième estomac , qu’on appelle le feuillet ; 
que la décomposition en est entière dans le quatrième 
estomac , qu’on appelle la caillette ; et que ce n’est , 
pour ainsi dire . que le marc qui passe dans les intes- 
tins : au lieu que dans le cheval le foin ne se décom- 
pose guère , ni dans 1 estomac , ni dans les premiers 
boyaux , ou il devient seulement plus souple et plus 
flexible , comme ayant été macéré et pénétré de la 
liqueur active dont il est environné j qu’il arrive au 
cæcum et au colon sans grande altération ; que c’est 
principalement dans ces deux intestins , dont l’énorme 
capacité répond à celle de la panse des ruminans , que 
se fait dans le cheval la décomposition de la nourri- 
ture , et que celte décomposition n’est jamais aussi 
entière que celle qui se fait dans le quatrième estomac 
du bœuf. 
Par ces mêmes considérations , et par la seule ins- 
pection des parties, il me semble qu’il est aisé de con- 
cevoir comment se fait la rumination , et pourquoi le 
cheval ne rumine, ni ne vomit , au lieu que le bœuf et les 
autres animaux qui ont plusieurs estomacs, semblent ne 
digérer l’herbe qu’à mesure qu'ils ruminent. La rumi- 
nation n’est qu’un vomissement sans effort , occa- 
sionne par la réaction du premier estomac sur les 
alimens qu il contient. Le bœuf remplit ces deux pre- 
miers estomacs , c’est-à-dire la panse et le bonnet, qui 
n’csl qu’une portion de la panse , tout autant qu’il* 
peuvent l’être : cette membrane tendue réagit donc 
alors avec force sur l’herbe qu’elle contient , qui n’est 
que très-peu mâchée, à peine hachée, et dont le volume 
augmente beaucoup par la fermentation. Si l’aliment était 
