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202 HISTOIRE NATURELLE 
doit est fort petit en comparaison de celui du pylore. 
C’est donc par cette différence générale de conformation 
que le bœuf rumine, et que le cheval ne peut ruminer : 
mais il y a encore une différence particulière dans le 
cheval , qui fait que non-seulement il ne peut ruminer, 
c’est-à-dire vomir sans effort , mais même qu’il ne peut 
absolument vomir , quelque effort qu’il puisse faire ; 
c est que le conduit de l’œsophage arrivant très-oblique- 
ment dans 1 estomac du cheval , dont les membranes 
forment une épaisseur considérable , ce conduit fait 
dans celle épaisseur une espèce de gouttière si oblique , 
qu’il ne peut que se serrer davantage , au lieu de s’ou- 
vrir par les convulsions de l’estomac. Quoique celle dif- 
férence , aussi bien que les autres différences de con- 
formation qu’on peut remarquer dans le corps des ani- 
maux , dépendent toutes de la nature lorsqu’elles sont 
constantes , cependant il y a dans le développement 
et sur-tout dans celui des parties molles , des différences 
constantes en apparence , qui néanmoins pourraient 
varier, et qui même varient par les circonstances. La 
grande capacité de la panse du bœuf , par exemple, 
n est pas due en entier à la nature ; la pause n’est pas 
telle par sa conformation primitive, elle ne le devient 
que successivement et par le grand volume des alimens : 
car dans le veau qui vient de naître , et même dans le 
veau qui est encore au lait et qui n’a pas mangé d’herbe , 
la panse, comparée à la caillette , est beaucoup plus 
petite que dans le bœuf. Cette grande capacité de la 
panse ne vient donc que de l’extension qu’occasionne le 
grand volume des alimens : j’en ai été convaincu par 
une expérience qui me paraît décisive. J’ai fait nourrir 
deux agneaux de même âge et sevrés en même tems , 
1 un de pain, et l’autre d’herbe : les ayant ouverts au 
bout d un an , j’ai vu que la panse de l’agneau qui avait 
