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mauvais pré , au lieu que celle que le bœuf a broutée 
devient un pâturage fin. 
L’espèce de nos bœufs , qu’il ne faut pas confondre 
avec celles de l’aurocks , du buffle et du bison , paraît 
être originaire de nos climats tempérés , la grande cha- 
leur les incommodant autant que le froid excessif. 
D’ailleurs cette espèce , si abondante en Europe , ne 
se trouve point dans les pays méridionaux , et ne s’est 
pas étendue au delà de l’Arménie et de la Perse en 
Asie , et au delà du cap blanc en Afrique ; car aux 
Indes , aussi bien que dans le reste de l’Afrique , et 
même en Amérique , ce sont des bisons qui ont une 
bosse sur le dos , ou d’autres animaux , auxquels les 
voyageurs ont donné le nom de bœuf, mais qui sont 
d’une espèce différente de celle de nos bœufs. Ceux 
qu’on trouve au cap de Bonne-Espérance et en plu- 
sieurs contrées de l’Amérique , y ont été transportés 
d’Europe par les Hollandais et par les Espagnols. A 
Buenos-Ayres , et à quelques degrés encore au delà , 
ces animaux ont tellement multiplié et ont si bien rem- 
pli le pays , que personne ne daigne se les approprier ; 
les chasseurs les tuent par milliers , et seulement pour 
avoir les cuirs et la graisse. On les chasse à cheval ; 
on leur coupe les jarrets avec une espèce de hache , 
ou on les prend dans des lacets faits avec une forte 
courroie de cuir. 
En Afrique , entre le cap Blanc et Serrelionne , on 
voit , dans les bois et sur les montagnes , des vaches 
sauvages ordinairement de couleur brune , et dont les 
cornes sont noires et pointues ; elles multiplient pro- 
digieusement , et le nombre en serait infini , si les 
Européens et les Nègres ne leur faisaient pas conti- 
nuelle,rqent la guerre. Dans les provinces de Duguela 
et de Trcmecen , et dans d’autres endroits de Bar- 
