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toutes sortes de couleurs. Pour la qualité , la laine lisse 
vaut mieux que la laine crépue ; on prétend même que 
les moutons dont la laine est trop frisée , ne se portent 
pas aussi bien que les autres. On peut encore tirer des 
moutons un avantage considérable en les faisant par- 
quer , c’est-à-dire cnles laissant séjourner sur les terres 
qu’on veut améliorer : il faut pour cela cnclorre le ter- 
rain , et y renfermer le troupeau toutes les nuits pen- 
dant l’été; le fumier , l’urine et la chaleur du corps de 
ces animaux ranimeront en peu de tems les terres épui- 
sées , ou froides et infertiles. Cent moutons améliore- 
ront en un été huit arpens de terre pour six ans. 
Les anciens ont dit que tous les animaux ruminans 
avaient du suif : cependant cela n’est exactement vrai 
que de la chèvre et du mouton; et celui du mouton est 
plus abondant , plus blanc , plus sec , plus ferme et de 
meilleure qualité , qu’aucun autre. La graisse diffère du 
suif en ce qu’elle reste toujours molle , au lieu que le 
suif durcit en refroidissant. C’est sur-tout autour des 
reins que le suif s’amasse en grando quantité, et le rein 
gauche en est toujours plus chargé que le droit : il y 
en a aussi beaucoup dans l’épiploon et autour des intes- 
tins ; mais cc suif n’est pas à beaucoup près aussi ferme 
ni aussi bon que celui des reins , de la queue , et des 
autres parties du corps. Les moulons n’ont pas d’autre 
graisse que le suif; et cette matière domine si fort dans 
l’habitude de leur corps , que toutes les extrémités de 
la chair en sont garnies : le sang même en contient une 
assez grande quantité; et la liqueur séminale en est si 
fort chargée , qu’elle paraît être d’une consistance dif- 
férente de celle de la liqueur séminale des autres ani- 
maux. La liqueur de l’homme , celle du chien , du 
cheval , de l’âne , et probablement celle de tous les 
animaux qui n’ont pas de suif, se liquéfie par le froid, 
