DE LA. BREBIS. aaâ 
se délaie à l’air , et devient d’autant plus fluide qu’il y 
a plus de teins qu’elle est sortie du corps do 1 animal 5 
la liqueur sémiuale du bélier, et probablement celle 
du bouc et des autres animaux qui ont du suil , au beu 
de se délayer à l’air, se durcit comme le suif, et perd 
toute sa liquidité avec sa chaleur. J ai reconnu ceüc 
différence en observant au microscope ces liqueurs 
séminales : celle du bélier se lige quelques secondes 
après qu’elle est sortie du corps ; et pour y voir les 
molécules organiques vivantes qu’elle contient en pro- 
digieuse quantité , il faut chaufferie porte-objet du mi- 
croscope , afin de la conserver dans son état de fluidité. 
Le goût de la chair de mouton , la finesse de la laine , 
la quantité du suif, et même la grandeur cl la grosseur 
du corps de ces animaux , varient beaucoup suivant les 
différens pays. En Franco , le lîerri est la province où 
ils sont plus abondans; ceux des environs de Beauvais 
sont les plus gras et les plus chargés de suif, aussi bien 
que ceux de quelques autres endroits de la Normandie ; 
ils sont très-bons eu Bourgogne, mais les meilleurs de 
tous sont ceux des côtes sablonneuses de nos provinces 
maritimes. Les laines d’Italie , d’Espagne, et même 
d’Angleterre, sont plus fines que les laines de France. 
11 y a en Poitou , en Provence, aux environs de Bayon- 
ne , et dans quelques autres endroits do la 1* rance, des 
brebis qui paraissent être de races étrangères , et qui 
sont plus grandes, plus fortes, et plus chargées de lai- 
ne, que celles de la race commune: ces brebis produi- 
sent aussi beaucoup plus que les autres, et donnent 
souvent deux agneaux à la Ibis ou deux agneaux par an„ 
Les béliers de cette race engendrent avec les brebis oi\ 
dinaires, ce qui produit une race intermédiaire qui par- 
ticipe des deux dont elle sort. En Italie et en Espagne, 
U y a encore un plus grand nombre de variétés dans les 
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