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LA CHÈVRE. 
V^uoique les espèces dans les animaux soient toutes 
séparées par un intervalle que la nature ne peut fran- 
chir , quelques-unes semblent se rapprocher par un si 
grand nombre de rapports , qu’il ne reste , pour ainsi 
dire , eutr’ elles que l’espace nécessaire pour tirer la 
ligne de. séparation ; et lorsque nous comparons ces 
espèces voisines , et que nous les considérons relati- 
vement à nous , les unes se présentent comme des 
espèces de première utilité , et les autres semblent 
n’êlre que des espèces auxiliaires , qui pourraient , à 
bien des égards , remplacer les premières , et nous 
servir aux mêmes usages. L’âne pourrait presque rem- 
placer le cheval ; et de même , si l’espèce de la brebis 
venait à nous manquer , celle de la chèvre pourrait y 
suppléer. La chèvre fournit du lait comme la brebis , 
et même en plus grande abondance ; elle donne aussi 
du suif en quantité ; son poil , quoique plus rude que 
la laine , sert à faire de très-bonnes étoffes; sa peau 
vaut mieux que celle du mouton ; la chair du chevreau 
approche assez de celle de l’agneau , etc. Ces espèces 
auxiliaires sont plus agrestes , plus robustes , que les 
espèces principales : l’âne et la chèvre ne demandent 
pas autant de soin que le cheval et la brebis ; partout 
ils trouvent à vivre et broutent également les plantes 
de toute espèce , les herbes grossières , les arbrisseaux 
chargés d’épines : ils sont moins affectés de l’intcm- 
