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DE LA CHÈVRE, 
pour les chèvres ; seulement on peut observer que 
celles dont le corps est grand, la croupe large , les 
cuisses fournies , la démarche légère , les mamelles 
grosses , les pis longs , le poil doux et touilu , sont es 
meilleures. Elles sont ordinairement en chaleur aux 
mois de septembre , octobre et novembre ; et même 
pour peu qu’elles approchent du mâle en tout autre 
tems , elles sont bientôt disposées h le recevoir , et elles 
peuvent s’accoupler et produire dans toutes les sai- 
sons : cependant elles retiennent plus sûrement en au- 
tomne; et l’on préfère encore les mois d’octobre et de 
novembre par une autre raison , c’est qu’il est bon que 
les jeunes chevreaux trouvent de 1 herbe tendre lors- 
qu’ils commencent à paître pour la première fois. Les 
chèvres portent cinq mois , et mettent bas au commen- 
cement du sixième; elles allaitent leur petit pendant un 
mois ou cinq semaines : ainsi l’on doit compter enviion 
six mois et demi entre le tems auquel on les aura fait 
couvrir et celui où le chevreau pourra commencer 5 
paître. 
Lorsqu’on les conduit avec les moutons , elles ne res- 
tent pas à leur suite; elles précèdent toujours le trou- 
peau. Il vaut mieux les mener séparément paître sur 
les collines; elles aiment mieux les lieux élevés et les 
montagnes , même les plus escarpées ; elles trouvent au- 
tant de nourriture qu’il leur en faut dans les bruyères , 
dans les friches , dans les terrains incultes et dans les 
terres stériles. Il faut les éloigner des endroits cultivés , 
les empêcher d’entrer dans les blés, dans les vignes, 
dms les bois ; elles font un grand dégât dans les taillis ; 
les arbres dont elles broutent avec avidité les jeunes 
pousses et les écorces tendres , périssent presque tous. 
Elles craignent les lieux humides , les prairies maré- 
cageuses , les pâturages gras. On en élève rarement 
