DU COCHON. e49 
trouve qu’aux extrémités de la chair : mais le lard du 
cochon n’est ni mêlé avec la chair , ni ramassé aux 
extrémités delà chair; il la recouvre partout, et forme 
une couche épaisse, distincte et continue entre, la chair 
et la peau. Le cochon a cela de commun avec la baleine 
et les autres animaux cétacés , dont la graisse n’est 
qu’une espèce de lard à peu près de la même consis- 
tance , mais plus huileux que celui du cochon. Ce lard, 
dans les animaux cétacés , forme aussi sous la peau une 
couches de plusieurs pouces d’épaisseur qui enveloppe 
la chair. 
Encore une singularité , même plus grande que les 
autres ; c’est que le cochon ne perd aucune de ses 
premières dents. Les autres animaux , comme le che- 
val , l’âne , le bœuf, la brebis , la chèvre, le chien, 
et même l’homme , perdent tous leurs premières dents 
incisives : ces dents de lait tombent avant la puberté , 
et sont bientôt remplacées par d’autres. Dans lecochon, 
au contraire , les dents de lait ne tombent jamais; elles 
croissent même pendant toute la vie. Il a six dents au 
devant de la mâchoire inférieure, qui sont incisives et 
tranchantes ; il a aussi h la mâchoire supérieure six 
dents correspondantes ; mais, par une imperfection qui 
n’a pas d’exemple dans la nature , ces six dents de la 
mâchoire supérieure sont d’une forme très-différente de 
celle des dents de la mâchoire inférieure; au lieu d’être 
incisives et tranchantes , elles sont longues , cylindri- 
ques, et émoussées à la poiute, en sorte qu’elles forment 
un angle presque droit avec celles de la mâchoire inté- 
rieure , et qu’elles ne s’appliquent que très- obliquement 
les unes contre les autres par leurs extrémités. 
Il n’y a que le cochon , et deux ou trois autres espèces 
d’animaux qui aient des défenses ou des dents canines 
très-alougées : elles diffèrent des autres dents 
en ce 
