2 6o histoire naturelle 
et sont devenus sauvages en beaucoup d’endroits: il* 
ressemblent à nos sangliers; ils ont le corps plus court , 
la hure plus grosse et la peau plus épaisse , que les 
cochons domestiques , qui , dans les climats chauds , 
sont tous noirs comme les sangliers. 
Par un de ces préjugés ridicules que la seule supers- 
tition peut faire subsister , les Mahométans sont privés 
de cet animal utile : on leur a dit qu’il était immonde; 
ils n’osent donc ni le loucher , ni s’en nourrir. Les 
Chinois , au contraire , ont baaucoup de goût pour la 
chair du cochon ; ils en élèvent de nombreux trou- 
peaux; c’est leur nourriture la plus ordinaire, et c’est 
ce qui les a empêchés , dit-on , de recevoir la loi de 
Mahomet. Ces cochons de la Chine , qui sont aussi ceux 
de Siam et de l’Inde, sont un peu difl’érens de ceux de 
l’Europe ; ils sont plus petits , ils ont les jambes 
beaucoup plus courtes ; leur chair est plus blanche et 
plus délicate : on les connaît en France , et quelques 
personnes en élèvent ; ils se mêlent et produisent avec 
les cochons de la race commune. Les nègres élèvent 
aussi une grande quantité de cochons ; et quoiqu’il y 
en ait peu chez les Maures et dans tous les pays habi- 
tés par les Mahométans , on trouve en Afrique et en 
Asie des sangliers aussi abondamment qu’en Europe. 
La race de nos cochons d’Europe , et celle des co- 
chons de Siam ou de la Chine , se mêlent ensemble , et 
ne font par conséquent qu’une seule et même espèce , 
quoique la race des cochons d’Europe soit considéra- 
blement plus grande que l’autre par la grosseur et la 
grandeur du corps , elle pourrait même le devenir en- 
core plus , si on laissait vivre ces animaux pendant un 
plus grand nombre d’années dans leur état de domes- 
ticité. M. Collinson , de la société royale de Londres , 
in’a écrit qu’un cochon engraissé par les ordres de M. 
