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de la quantité de la nourriture : car un cerf qui habile 
un pays abondant , où il viande à son aise , où i! n’est 
troublé ni par les chiens ni par les hommes , où , après 
avoir repu tranquillement , il peut ensuite ruminer en 
repos , aura toujours la tète belle , haute , bien ou- 
verte, l’empaumure 1 large et bien garnie, le merrain 1 
gros et bien perlé , avec grand nombre d’andouillers 
forts et longs ; au lieu que celui qui se trouve dans un 
pays où il n’a ni repos ni nourriture suffisante , n’aura 
qu’une tête mal nourrie, dont l’empaumure sera serrée, 
le merrain grêle, et les andouillers menus et en petit 
nombre , en sorte qu’il est toujours aisé de juger par la 
tête d’un cerf, s’il habito un pays abondant et tran- 
quille , et s’il a été bien ou mal nourri. Ceux qui se 
portent mal , qui ont été blessés , ou seulement qui ont 
été inquiétés cl courus , prennent rarement une belle 
tête et une bonne venaison ; ils n’entrent en rut que 
plus tard ; il leur a fallu plus de fems pour refaire leur 
tête, et ils ne la mettent bas qu’après les autres. Ainsi 
tout concourt b faire voir que ce bois n’est , comme la 
liqueur séminale , que le superflu , rendu sensible, de 
la nourriture organique , r - ii ne peut être employée 
toute entière au développement, à l’acroissement ou à 
1 entretien du corps de l’animal. 
La disette retarde donc l’accroissement du bois , et 
diminue le volume très-considérablement; peut être 
ffiêine ne serait-il pas impossible , en retranchant beau- 
c °up la nourriture , de supprimer en entier cette produc- 
l*°n, sans avoir recours ii la castration : ce qu’il y a de 
‘ Empaumure , c’est le liant de la tète du cerf, qui s’élargit 
votntne une main , et où il y a plusieurs andouillers rangés ine'gaje- 
,îlet, t comme des doigts. 
s Merrain. c’est le tronc , la tige du bois de cerf. 
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