3 Go HISTOIRE NATURELLE 
souvent ils se cassent les jambes. Quelque privés qu’ils 
puissent être , il faut s’en délier : les mâles sur-tout 
sont sujets à des caprices dangereux , à prendre cer- 
taines personnes en aversion ; et alors ils s’élancent et 
donnent des coups de tète assez forts pour renverser 
en homme , et ils le foulent encore avec les pieds lors- 
qu’ils l’ont renversé. Les chevreuils ne raient pas si 
fréquemment ni d’un cri aussi fort que Je cerf; les jeu- 
nes ont une petite voix , courte et plaintive , mi .... mi, 
par laquelle ils marquent le besoin qu’ils ont de nour- 
riture. Ce son est aisé h imiter , et la mère , trompée 
par I appeau , arrive jusque sous le fusil du chasseur. 
En hiver , les chevreuils se tiennent dans les taillis 
les plus fourrés , et ils vivent de ronces , de genêt , de 
bruyère , et de chatons de coudrier , de marsaule , etc. 
Au printems , ils vont dans les taillis plus clairs , et 
broutent les boutons et les feuilles naissantes de pres- 
que tous les arbres. Celle nourriture chaude fermente 
dans leur estomac , et les enivre de manière qu’il est 
alors très-aisé de les surprendre : ils ne savent où ils 
vont , ils sortent même assez souvent hors du bois , et 
quelquefois ils approchent du bétail et des endroits ha- 
bités. En été , ils restent dans les taillis élevés , et n’en 
sortent que rarement pour aller boire à quelque fon- 
taine , dans les grandes sécheresses ; car pour peu que 
la rosée soit abondante , ou que les feuilles soient 
mouillées de la pluie , ils sc passent de boire. Ils cher- 
chent les nourritures les plus fines ; ils ne viandent pas 
avidement comme le cerf, ils ne broutent pas indiffé- 
remment toutes les herbes , ils mangent délicatement, 
et ils ne vont que rarement aux gagnages , parce qu’ils 
préfèrent la bourgène et la ronce aux grains et aux 
légumes. 
La chair de ces animaux est , comme l’on sait , ex- 
