38* HISTOIRE NATURELLE 
goût ; celle des jeunes lapereaux est très-délicate , mais 
celle des vieux lapins est toujours sèche et dure. Ils 
sont , comme je l’ai dit , originaires des climats chauds : 
les Grecs les connaissaient , et il paraît que les seuls 
endroits de l’Europe où il y en eût anciennement , 
étaient la Grèce et l’Espagne ; delà on les a transpor- 
tés dans des climats plus tempérés , comme en Italie , 
en France , en Allemagne , où ils se sont naturalisés ; 
mais dans les pays plus froids , comme eu Suède et 
dans le reste du Nord , ou ne peut les élever que dans 
les maisons , et ils périssent lorsqu’on les abandonne 
à la campagne. Us aiment , au contraire , le chaud 
excessif; car on en trouve dans les contrées les plus 
méridionales de l’Asie et de l’Afrique , comme au golfe 
Persique , à la baie de Sahlana , en Libye , au Sénégal , 
en Guinée , et on en trouve aussi dans nos îles de l’Amé- 
rique , qui y ont été transportés de l’Europe , et qui 
y ont très-bien réussi. 
