25S DISCOURS 
et il faut observer que les degrés d’excellence des sens 
suivent dans l’animal un autre ordre que dans l’homme. 
Le sens le plus relatif à la pensée et à la connaissance 
est lo toucher : l’homme, a ce sens plus parfait que les 
animaux. L’odorat est le sens lo plus relatif à l’instinct , 
h l’appétit : l’animal a ce sens inliniment meilleur que 
l’homme ; aussi l’homme doit plus connaître qu’appé- 
ter , et l’animal doit plus appéter que connaître. Dans 
rhomiue , le premier des sens pour l’excellcnco est lo 
toucher, et l’odorat est le dernier: dans l’animal j l’odo- 
rat est le premier des sens , et le loucher est le dernier : 
cette différence est relative h la nature de l’un et de 
l’autre. Le sens de la vue ne peut avoir de sûreté et ne 
peut servir à la connaissance que par le secours du sens 
du loucher : aussi le sens de la vue est-il plus imparfait , 
eu plutôt acquiert moins de perfection dans l’animal 
que dans l’hoinme. L’oreille , quoique peut-être aussi 
bien conformée dans l’animal que dans l’homme, lui est 
cependant beaucoup moins utile par le défaut de la pa- 
role , qui, dans l’homme, est une dépendance du sens de 
l’ouïe, un organe de communication, organe qui rend 
ce sens actif, au lieu que dans l’animal l’ouïe est un sens 
presque entièrement passif. L’homme a donc le toucher, 
1 œil et 1 oreille plus parfaits , et l’odorat pliisimparfait 
que l’animal; et comme le goût est un odorat intérieur, 
et qu’il est encore plus relatif à l’appétit qu’aucun des 
autres sens , on peut croire que l’animal a aussi ce sens 
plus sûr et peut-être plus exquisque l’homme. On pour- 
rait le prouver par la répugnance invincible que les ani- 
maux ont pour cerlains alimens , et par l’appétit naturel 
qui les porte à choisir sans se tromper , ceux qui leur 
conviennent; au lieu que l’homme, s’il n’était averti , 
mangerait le fruit du mancenilller comme la pomme , 
et la ciguë comme le persil. 
