376 HISTOIRE NATURELLE 
toujours de couleur blanchâtre; les vertèbres sont dis- 
jiosées des deux côtés du milieu de l’épine, comme de 
petits globules, et presque dans le même tems on voit 
paraître le commencement des ailes; la tête , le cou et 
la poitrine s’alongent. Après trente heures d’incubation 
il ne parait rien de nouveau ; mais .tout s’est augmen- 
té , et sur-tout la membrane amnios : on remarque au- 
tour de cette membrane les vaisseaux ombilicaux, qui 
sont d’une couleur obscure. Au bout do trente-huit 
heures , le poulet étant devenu plus fort , montre une 
tête assez grosse , dans laquelle on distingue trois vési- 
cules entourées de membranes qui enveloppent aussi 
l’épine du dos , à travers lesquelles on voit cependant 
très-bien les vertèbres. Au bout de quarante heures , 
c'était , dit notre observateur , une chose admirable 
que de voir le poulet vivant dans la liqueur renfermée 
par Vamnios , l’épine du dos s’était épaissie , la tête 
s’était courbée , les vésicules du cerveau étaient moins 
découvertes , les premières ébauches des yeux parais- 
saient , le cœur battait , et le sang circulait déjà. Mal- 
pighi donne ici la description des vaisseaux et de la 
route du sang , et il croit avec raison que , quoique le 
cœur ne batte pas avant les trente-huit ou quarante 
heures d’incubation , il ne laisse pas d’exister aupara- 
vant , comme tout le reste du corps du poulet ; et en 
examinant séparément le cœur dans une chambre assez 
obscure , il n’a jamais vu qu’il produisît la moindre 
étincelle de lumière , comme Harvey paraît l’insinuer. 
Au bout de deux jours on voit la bulle ou la mem- 
brane amnios remplie d’une liqueur assez abondante 
dans laquelle est le poulet ; la tête , composée de vésicu- 
les, est courbée; l’épine du dos s’est aloiigée, et les ver- 
tèbres paraissent s’alonger aussi ; le cœur qui pend hors 
de la poitrine , bat trois fois de suite ; car l’humeur qu’il 
