ï 54 Hifioire Naturelle. 
qui veulent qu’elle Toit produite par îa 
femence du mâle , fe trompent ; eiie eft 
y ia 'iiême grandeur & de la même 
lorme dans les œufs frais & dans ceux 
qu’on a gardés long - temps ; mais dès 
qu’on veut les faire éclore & que l’œuf 
reçoit un degré de chaleur convenable , 
loit par la poule qui le couve, foit par 
le moyen du fumier ou d’un four , on 
voit bientôt cette petite tache s’augmenter 
& le dilater à peu près comme la prunelle 
de 1 cçil : voilà le premier changement 
qui arrive au bom de quelques heures 
de chaleur ou d’incubation. 
Lorlque 1 oeuf a été échauffe pendant 
vingt-quatre heures , le jaune qui aupa- 
ravant étoit au centre du blanc , monte 
vers la cavité qui eft au gros bout de 
l’œuf ; la chaleur faifant évaporer à travers 
la coquille la partie la plus liquide du 
blanc , cette cavité du gros bout devient 
plus grande, & la partie la p l us pefante 
«lu blanc tombe dans la cavité du petit 
bout de l’œuf, la cicatricule ou la 
*ache qui eft au milieu de la tunique 
du jaune , s’élève avec le jaune & s’ap- 
plique à la membrane de la cavité du 
