DES DIFFÉRENS EFFETS , etc. i55 
On sent bien que ce que nous venons de dire doit 
avoir son application h l’égard des pêchers et des abri- 
cotiers , qu’on a coutume de mettre à cette exposition 
et à celle du levant ; nous ajouterons seulement qu’il 
n’est pas rare de voir les pêchers geler au levant et au 
midi , et ne le pas être au couchant ou même au nord ; 
mais, indépendamment de cela, on ne peut jamais 
compter avoir beaucoup de pêches et de bonne qualité 
à celte dernière exposition , quantité de fleurs tombent 
toutes entières et sans nouer, d’autres après être nouées 
se détachent de l'arbre, et celles qui restent ont peine 
à parvenir à une maturité. J'ai même un espalier de 
pêchers à l’exposition du couchant, un peu déclinante 
au nord , qui ne donne presque pas de fruit , quoique 
les arbres y soient plus beaux qu’auxexpositionsdumidi 
et du nord. 
Ainsi , on ne pourrait éviter les inconvéniens qu’oa 
peut reprocher h l’exposition du midi à legard de la 
gelée sans tomber dans d’autres plus fâcheux. 
Mais tous les arbres délicats , comme les figuiers , les 
lauriers, etc. doivent être mis au midi, ayant soin 
comme l’on fait ordinairement, de les couvrir; nous 
remarquerons seulement que le fumier sec est préféra- 
ble poui cela à la paille , qui ne couvre jamais si exac- 
tement , et dans laquelle il reste toujours un peu de 
grain qui attire les mulots et les rats, qui mangent quel- 
quelois 1 écorce des arbres pour se désaltérer dans le 
tems de la gelée où ils ne trouvent point d’eau à boire , 
ni d’herbe à paître , c’est ce qui nous est arrivé deux à 
trois fois ; mais , quand on se sert de fumier , il faut qu’il 
soit sec , sans quoi il s’échaufferait et ferait moisir les 
jeunes branches. 
foules ces précautions sont cependant bien inférieu- 
res h ces espaliers en niche ou en renfoncement , tels 
