DE LA CAILLE. 77 
4». Leur voix est aussi différente ; et quoique les unes 
et les autres fassent entendre leur cri d’amour à peu 
près dans le même tems , il n’en est pas de même du 
cri de colère , car la perdrix le fait entendre avant de 
se Lattre , et la caille en se battant. 5°. La chair de 
celle-ci est d’une saveur et d’une texture toute diffé 
rente , et elle est beaucoup plus chargée de graisse. 
6 °. Sa vie est plus courte. 7 “. Elle est moins rusée que 
la perdrix , et plus facile à attirer dans le piège , sur-tout 
lorsqu’elle est encore jeune et sans expérience. Elle a les 
mœurs moins douces et le naturel plus rétif; car il est 
extrêmement rare d’en voir de privées : à peine peut on 
les accoutumer à venir h la voix étant renfermées de jeu- 
nesse dans une cage. Elle a les inclinations moins socia- 
les ; car elle ne se réunit guère par compagnies , si ce n’est 
lorsque la couvée , encore jeune , demeure attachée à 
la mère, dont les secours lui sont nécessaires , ou lors- 
qu’une même cause agissant sur toute l’espèce h la 
fois et dans le même tems, on en voit des troupes nom- 
breuses traverser les mers et aborder dans le même 
pays : mais cette association forcée ne dure qu’a niant 
que la cause qui l’a produite ; car dès que les cailles 
sont arrivées dans le pays qui leur convient , et qu’elles 
peuvent vivre à leur gré , elles vivent solitairement. Le 
besoin de l’amour est le seul lien qui les réunit : en- 
core ces sortes d’unions sont-elles sans consistance pen- 
dant leur courte durée ; car les mâles , qui recherchent 
les femelles avec tant d’ardeur , n’ont d’attachement 
de préférence pour aucune en particulier. Dans celte 
espèce , les accouplemcns sont fréquens , mais l’on ne 
voit pas un seul couple : lorsque le désir de jouir a 
cessé , toute société est rompue entre les deux sexes ; 
le mâle alors non-seulement quitte et semble fuir ses 
femelles , mais il les repousse à coups de bec , et ne 
