DES RALES. 27S 
Riarouette ne paraît guère susceptible d’éducation , ni 
même faite pour s’apprivoiser ; nous en avons cepen- 
dant élevé une ; elle a vécu durant tout un été avec de 
la mie de pain et du chèncvis. Lorsqu’elle était seule , 
elle se tenait constamment dans une grande jatte pleine 
d’eau , mais , dès qu’on entrait dans le cabinet où elle 
était renfermée , elle courait se cacher dans un petit 
coin obscur , sans qu’on l’ait jamais entendu crier ni 
murmurer : cependant, lorsqu’elle est en liberté , elle 
fait retentir une voix aigre et perçante , assez sem- 
blable au cri d’un petit oiseau de proie; et quoique ces 
oiseaux n’aient aucun attrait pour la société , on observe 
néanmoins que l’un n’a pas plutôt crié qu’un autre lui 
répond , et que bientôt ce cri est répété par tous les 
autres du canton. 
La inarouelte , comme tous les râles , tient si fort 
devant les chiens , que souvent le chasseur peut la sai- 
sir avec la main ou l’abattre avec un bâton. S il se trou- 
ve un buisson dans sa fuite, elle y monte , et du haut 
de son asyle regarde passer les chiens en défaut : cetlo 
habitude lui est commune avec le râle d’eau ; elle plon- 
ge , nage , et même nage entre deux eaux lorsqu il 
s’agit de se dérober à l’ennemi. 
Ces oiseaux disparaissent dans le fort de 1 hiver i 
mais ils reviennent de très-bonne heure au printeins , 
ot dès le mois do février ils sont communs dans quel- 
ques provinces de France et d'Italie; on les connaît en 
Picardie sous le nom de girardinc. C’est un gibier 
délicat et recherché ; ceux sur- tout que l’on prend en 
Piémont , dans les rizières , sont très-gras et d’un goût 
®xquis. 
