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soit en poudre cryslallisée à la surface , soit en dissolu- 
tion dans les eaux courantes ou stagnantes. Le sel en 
poudre cryslallisée ne coûte que la peine de le tirer de 
sa mine, ou celle de le recueillir sur la terre ; celui qui 
est dissout daus l’eau ne peut s’obtenir que par l’éva- 
poration; et dans les pays où les matières combustibles 
sont rares , on peut se servir avantageusement de la 
chaleur du soleil , et même l’augmenter par des mi- 
roirs ardens lorsque la masse de -l’eau salée n’est pas 
considérable; et l’on a observé que les vents secs font 
autant cl peut-être plus d’effet que le soleil sur la sur- 
face des marais salans. On voit , par le témoignage de 
Pline , que les Germains et les Gaulois liraient le sel 
des fontaines salées par le moyen du feu ; mais le bois 
ne leur coûtait rien , ou si peu, qu’ils n’ont pas eubesoin 
de recourir à d’autres moyens : aujourd’hui , et même 
d,epuis plus d’un siècle , on fuit le sel en France par 
la seule évaporation , en attirant l’eau de la mer dans 
de grands terrains qu’on appelle des marais salans. 
M. Monlcl a donné une description très-exacte des ma- 
rais salans de Pécais dans le bas Languedoc. On ne fait 
à Pécais qu’une récolte de sel chaque année , et le tems 
nécessaire à l’évaporation est de quatre ou cinq mois, 
tiepuis le commencement de mai jusqu’à la fin de sep- 
tembre. 
Il y a de même des marais salans en Provence , dans 
lesquels on fait quelquefois deux récoltes chaque année, 
parce que la chaleur et la sécheresse de l’été y sont plus 
grandes ; et comme la mer Méditerranée n’a ni Ilux ni 
rellux , il y a plus de sûreté et moins d’inconvéniens 
a établir des marais salans dans son voisinage que dans 
celui de l'Océan. 
Dans les contrées du nord où l’eau de la mer se glace, 
on pourrait tirer le sel de cette eau en la recevant dans 
