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La race de l’aurochs ou du boeuf sans bosse occupe 
les zones froides et tempérées ; elle ne s’est pas fort 
répandue vers les contrées du Midi : au contraire , la 
race du bison ou bœuf à bosse remplit aujourd’hui tou- 
tes les provinces méridionales. Dans le continent entier 
des grandes Indes , dans les tics des mers orientales et 
méridionales, dans toute l’Afrique , depuis le mont Atlas 
jusqu’au cap de Bonne-Espérance, on ne trouve, pour 
ainsi dire , que des bœufs à bosse; et il paraît même 
que celte race , qui a prévalu dans tous les pays chauds , 
a plusieurs avantages sur l’autre. Ces bœufs à bosse 
ont , comme le bison, duquel ils sont issus, le poil beau- 
coup plus doux et plus lustré que nos bœufs , qui , 
comme l’aurochs , ont le poil dur et assez peu fourni. 
Ces bœufs à bosse sont aussi plus légers h la course , 
plus propres à suppléer au service du cheval , et en mê- 
me tems ils ont un naturel moins brut et moins lourd 
que nos bœufs; ils ont plus d’intelligence et de docilité, 
plus de qualités relatives et senties dont on peut tirer 
parti: aussi sont-ils traités dans leur pays avec plus de 
soin que nous n’en donnons à nos plus beaux chevaux. 
La considération que les Indiens ont pour ces animaux 
est si grande, qu’elle a dégénéré en superstition, der- 
nier terme de l’aveugle respect. Le bœuf, comme l'ani- 
mal le plus utile, leur a paru le plus digne d’être révé- 
ré : de l’objet de leur vénération , ils ont fait une idole , 
une espèce de divinité bienfaisante et puissante; car on 
'eut que tout ce qu’on respecte soit grand , et puisse 
faire beaucoup de mal ou de bien. 
Ces bœufs à bosse varient peut-être encore plus que 
les nôtres pour les couleurs du poil et la ligure des cor- 
nes. Les plus beaux sont tout blancs , comme les bœufs 
de Lombardie. Il yen a qui sont dépourvus de cornes; il \ 
p u a qui les ont fort relevées , et d’autres si rabaissées , 
