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qu’elles sont presque pendantes. 11 paraît même qu’on 
doit diviser celte race première de bisons ou bœufs à 
bosse en deux races secondaires , l’une très-grande , et 
l’autre très-petite, et celle dernière est celle du zébu. 
Toutes deux se trouvent à peu près dans les mêmes cli- 
mats , et toutes deux sont également douces et faciles à 
conduire; toutes deux ont le poil fin et la bosse sur le 
dos : celle bosse ne dépend point de la conformation 
de l’épine ni de celle des os des épaules; ce n’est qu’une 
excroissance , une espèce de loupe , un morceau de chair 
tendre, aussi bonne à manger que la langue du bœuf. 
Les loupes de certains bœufs pèsent jusqu’à quarante et 
cinquante livres; sur d autres elles sont bien plus peti- 
tes. Quelques-uns de ces bœufs ont aussi des cornes 
prodigieuses pour la grandeur; nous en avons une au 
cabinet du roi de trois pieds et demi de longueur, et 
de sept pouces de diamètre à la base. Plusieurs voya- 
geurs assurent en avoir vu dont la capacité était assez 
grande pour contenir quinze et même vingt pintes de 
liqueur. 
Dans toute l’Afrique on ne connaît point l’usage de 
la castration du gros bétail , et on le pratique peu dans 
les Indes. Lorsqu’on soumet les taureaux à cette opéra- 
tion , ce n’est point en leur retranchant, mais en leur 
comprimant les testicules; et quoique les Indiens aient 
un assez grand nombre de ces animaux pour traîner 
leurs voilures et labourer leurs terres , ils n’en élèvent 
pas , à beaucoup près , autant que nous. Gomme dans 
tous les pays chauds les vaches ont peu de lait , qu’on n’y 
connaît guère le fromage et le beurre , et que la chair des 
veaux n’est pas aussi bonne qu’en Europe, on y multiplie 
moinsles bêles à cornes. D’ailleurs toutes ces provinces de 
l’Afrique et de l’Asie méridionale étant beaucoup moins 
peuplées que notre Europe , on y trouve une grande 
