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eessaire pour dissoudre la crasse dont sa peau est pres- 
que toujours couverte 
Le buflle est , comme l’on sait , un animal ruminant, 
et, la rumination étant très-favorable à la digestion, il 
s’ensuit que le buflle n’est point sujet à faire des vents. 
L’observation en avait déjà été faite par Aristote , dans 
lequel on lit : Nullum cornutum animal pedere 
Le terme de la vie du buflle est à peu près le même 
que celui de la vie du bœuf, c’est-à-dire , à dix-huit 
ans ; quoiqu’il y en ait qui vivent vingt-cinq ans, les 
dents lui tombent assez communément quelque tems 
avant de mourir. En Italie , il est rare qu’on leur 
laisse terminer leur carrière; après l’âge de douze 
ans , on est dans l’usage de les engraisser , et de les 
vendre ensuite aux Juifs de Rouie : quelques habitans 
de la campagne , forcés par la misère , s’en nourrissent 
aussi. Dans la terre de labour du royaume de Naples , 
et dans le patrimoine de Saint-Pierre , on en fait un 
débit public deux fois la semaine. Les cornes du buflle 
sont recherchées et fort estimées : la peau sert à faire 
des liens pour les charrues , des cribles et des couver- 
tures de coffres et de malles; on ne l’emploie pas, 
comme celle du bœuf, à faire des semelles do souliers, 
parce qu’elle est trop pesante, et qu’elle prend facile- 
ment l’eau 
Dans toute l’étendue des marais ponlins , il n’y a 
qu’un seul village qui fournisse les pâtres ou les gar- 
diens des buflles : ce village s’appelle Cistcrna, parce 
qu’il est dans une plaine où l’on n’a que de l’eau de 
cîlerne, et c’est l’un des fiefs de ma famille.... Les habi, 
tans , adonnés presque tous à garder des troupeaux de 
huflles, sont en même-tems les plus adroits et les plus 
passionnés pour les chasse dontiia été parlé ci-dessus.... 
Quoique le bullJo soit un animal fort et robuste , il 
