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coup de lail qui est d’assez bon goût , et que les Orien* 
taux préfèrent à celui de la vache et du buflle. 
A l’égard de la petite chèvre que M. Linnæus a vue 
vivante, et qui a produit avec le petit chamois d’Amé- 
rique, l’on doit penser, comme nous l’avons dit, qu’ori- 
ginnirement elle a été transportée d’Afrique ; car elle 
ressemble si fort h notre bouc d’Afrique , qu’on ne peut 
guère douter qu’elle ne soit de cette espèce , ou qu’elle 
n’en ait au moins tiré sa première origine. Cette même 
chèvre , déjà petite en Afrique , sera devenue encore 
plus petite en Amérique; et l’on sait, par le témoignage 
des voyageurs , qu’on a souvent et depuis long-tems 
transporté d’Afrique, comme d’Europe, en Amérique, 
des brebis, des cochons et des chèvres , dont les races 
se sont maintenues dans ce nouveau monde , et y sub* 
sistent encore aujourd’hui, sans autre altération que 
celle de la taille. 
En reprenant donc la liste des chèvres, et après les 
avoir considérées une à une et relativement entr’elles , 
il me parait que de neuf ou dix espèces dont parlent 
les nomenclateurs, l’on doit n’en faire qu’une. D’abord, 
i“. le bouquetin est la tige et la souche principale de 
l’espèce. 2 °. Le capricorne n’est qu’un bouquetin bâ- 
tard, ou plutôt dégénéré par l’influence du climat. 5°. 
Le bouc domestique lire son origine du bouquetin, qui 
n’est lui-même que le bouc sauvage. 4°. Le chamois 
n’est qu’une variété dans l’espèce de la chèvre, avec 
laquelle il doit , comme le bouquetin , se mêler et pro- 
duire. 5°. La petite chèvre à cornes droites et recour- 
bées à la pointe , dont parle M. Linnæus , n’est que 
le chamois d’Europe devenu plus petit en Amérique* 
6 e . L’autre petite chèvre à cornes rabattues , et qui a 
produit avec ce petit chamois d’Amérique, est le même 
que le bouc d’Afrique ; et la production de ces deux 
