178 Hijloire Naturelle 
de ces molécules organicpjes nutritives , 
tandis que le bœuf & les autres ani- 
maux ruminans qui ont plufieurs efto- 
macs , dont l’un eft d’une très -grande 
capacité , & qui par conféquent peuvent 
fe remplir d’un grand volume d’herbe 
en tirent alFez de molécules organiques 
pour le nourrir , croître & muiriplier -, 
la quantité compenfe ici la qualité de 
la nourriture , mais le fonds en eft le 
même , c’eft la même matière , ce font 
les mêmes molécules organiques qui 
nourriflènt le bœuf, l’homme & tous 
les animaux. 
On ne manquera pas de m’oppo/èr 
que le dieval n’a qu’un eftomac , & 
même aftez petit 5 que l’âne , le lièvre 
Sc d’autres animaux qui vivent d’herbe 
n ont aufti qu’un eftomac , & qise par 
confequent cette explication , quoique 
vraifemblable , n’en eft peut - être ni 
plus vraie , ni mieux fondée ; cepen- 
dant , bien loin que ces exceptions appa- 
rentes la détruifent , elles ne paroillent 
au contraire la confirmer , car quoique 
le cheval & I aliénaient qu’un eftomac, 
ils ont des poches dans les inteftins , 
