du Bœuf. 189 
difoient-iîs , il faut cefler de Texciter 
& le iaiflèr reprendre haleine pendant 
Quelques moinens avant de pourfuivre 
»e meine fiilon ou d’en commencer un 
filtre ; mais îes Anciens failoienr leurs 
elices de l’étude de l’agriculture , & 
mettoient leur gloire à labourer eux» 
memes , ou du moins à favorifer le 
laboureur , à épargner I3 peine du cul- 
tivateur & du bœuf \ & parmi nous 
ceux qui Jouiffent le plus des biens de 
cette terre , font ceux qui faveur le moins 
eftiiner , encourager , foutenir l’art de la 
cultiver. 
Le taureau fert principalement à la 
propagation de 1 efpcce , & quoiqu’on 
puifle auffi le foumettre au travail, on 
eft moins filr de fon obéiflànce , & il 
faut être en garde contre i’ufage qu’il 
peut fore de la force : la Nature a fait 
cet animal indocile & fier, dans le temps 
du rut il devient indomptable , & fou- 
vent huieux -, mais par la caftration l’on 
imX™, '’&T * 
fo for h ^ 1 tie retranche rien à 
fa force d „>en eft que plus gros , 
plus maffif, plus pefant & plus propre 
