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à l'ouvrage auquel on le deftine -, il 
devient auflî plus traitable , plus pa- 
tient , plus docile & moins incommode 
aux autres : un troupeau de taureaux 
ne feroit qu'une troupe effrénée que 
1 homme ne pourroit ni dompter ni 
conduire. 
La manière dont fe fait cette opé- 
ration eft allez connue des gens de la 
campagne , cependant il y a fur cela 
des ufages très - différons dont on n'a 
peut-être pas affez obfervé les différens 
effets -, en général l'âge le plus conve- 
nable à la^ caftracion eft l'âge qui pré- 
cède immédiatement la puberté , pour 
le bœuf c'eft dix - huit mois ou deux 
ans , ceux qu'on y foumet plus tôt 
périffent prefque tous ; cependant les 
jeunes veaux auxquels on ôte les tefti- 
cules quelque temps après leur naif- 
fance , & qui furvivent à cette opération 
fi dangereufe à cet âge , deviennent 
des bœufs plus grands , plus gros , plus 
gras que ceux auxquels on ne fait la 
caftration qu à deux , trois ou quatre 
ans 5 mais ceux - ci paroillent conferver 
plus de courage & d'adivité , & ceux 
